今天跟大家分享一道芒果控的夏日小甜品【芒果布丁】，不用打发、也不需要烤箱；操作起来超级简单‼️
By 华女any
用料
- 芒果布丁液：
- 芒果肉 150克
- 纯牛奶 130克
- 细砂糖 20克
- 淡奶油 60克
- 吉利丁片 10克
- 表层装饰：
- 芒果肉 80克
- 凉开水 适量
- 椰果粒 30克
做法步骤
1、10克吉利丁片对半剪开，加入冰水泡软大概10分钟左右.
2、取150克芒果肉和60克淡奶油加入到榨汁机或破壁机搅成果泥.
3、取奶锅加入130克纯牛奶和20克细砂糖，小火加热到糖全部融化；关火稍微待凉.
4、牛奶的温度冷却到60度左右，加入泡软的吉利丁片；趁着余温快速搅拌到吉利丁片完全融化. 温馨提示：1.加入吉利丁片的时候忘记拍图片，请忽略！2.牛奶温度太高会影响吉利丁片的凝固性能，也容易产生异味.
5、将芒果泥加进来.
6、搅拌到全部混合均匀，用滤网过滤二次；过滤后的布丁会更光滑细腻.
7、装进布丁杯或自己喜欢的容器里面.
8、放入冰箱冷藏2小时以上.
9、开吃前表面加入少许的芒果酱和椰果粒. 温馨提示：1.芒果酱就是取50克芒果肉➕适量凉开水打均匀即可.2.不喜欢可以不加.
10、开吃‼️
11、我买的是水仙芒芒果，好甜核又薄；所以甜度根据芒果肉的甜度适当调整一下.
小贴士
1.没有淡奶油，可以换成纯牛奶；我更喜欢淡奶油奶香更浓. 2.夏天要用冰水泡吉利丁片，很容易融化不能泡太久. 3.细砂糖融化后一定要关火稍微冷却后再加入吉利丁片，温度太高不仅会影响到吉利丁的凝固性能；还会容易产生异味请注意⚠️
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