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五香肉卷是福建的传统小吃,隶属于闽菜系列,以赤肉条、荸萕、鱼浆、豆皮为主要原料,拌以五香调味,炸至外皮酥脆,沾上调制的酱汁即可食用,外酥内嫩,风味十足。

而今天给分享的是五香肉卷的改良版,不用油炸,改用清蒸,吃起来更加健康美味,而且做法也比较家常,喜欢这道美食的朋友,可以先收藏,有空就跟着来学一下吧。

豆腐皮肉卷不散的方法(半斤肉馅三张豆腐皮)(1)

首先我们准备一下这道菜所用到的食材:打好的肉沫半斤,豆腐皮3张,胡萝卜,大葱,香菜各适量,不喜欢吃香菜的可以改成菠菜。

豆腐皮肉卷不散的方法(半斤肉馅三张豆腐皮)(2)

把大葱和香菜切碎。

豆腐皮肉卷不散的方法(半斤肉馅三张豆腐皮)(3)

胡萝卜小半根,先切成条,再切成碎沫,和肉馅放在一起。

豆腐皮肉卷不散的方法(半斤肉馅三张豆腐皮)(4)

盆里加入食盐3克,十三香1克,老抽,料酒,芝麻油,蚝油各适量。

豆腐皮肉卷不散的方法(半斤肉馅三张豆腐皮)(5)

再加入适量干淀粉搅拌均匀,加入少许清水,打成馅料备用。

豆腐皮肉卷不散的方法(半斤肉馅三张豆腐皮)(6)

先把豆腐皮摊开,再把馅料均匀的抹在豆腐皮上面。

豆腐皮肉卷不散的方法(半斤肉馅三张豆腐皮)(7)

最后把豆腐皮卷起来,把剩余的依次卷好放入盘中。

豆腐皮肉卷不散的方法(半斤肉馅三张豆腐皮)(8)

起锅烧水,放上篦子。

豆腐皮肉卷不散的方法(半斤肉馅三张豆腐皮)(9)

等水烧开后,放上裹好的豆腐卷,盖上锅盖,开中火蒸15分钟。

豆腐皮肉卷不散的方法(半斤肉馅三张豆腐皮)(10)

蒸好以后取出备用,取几粒大蒜拍扁切碎。

豆腐皮肉卷不散的方法(半斤肉馅三张豆腐皮)(11)

香菜少许同样切碎,放入料碗中。

豆腐皮肉卷不散的方法(半斤肉馅三张豆腐皮)(12)

下面我们开始调一下料汁:料碗里加入食盐1克,芝麻油,生抽,陈醋,辣椒油各适量,用筷子搅匀备用。

豆腐皮肉卷不散的方法(半斤肉馅三张豆腐皮)(13)

然后把蒸好的肉卷,切成斜段摆入盘中。

豆腐皮肉卷不散的方法(半斤肉馅三张豆腐皮)(14)

再把调好的料汁放在盘子中间,食用的时候,沾上料汁味道更加鲜美。

好了,这道营养美味的五香肉卷就做好了,端上桌宾客没人不点赞,色香味俱全的一道家常美食,学会了就试试吧。

豆腐皮肉卷不散的方法(半斤肉馅三张豆腐皮)(15)

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观看详细视频请点击:五香肉卷的家常做法,营养又美味

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