，我来为大家科普一下关于如何做小酥肉好吃的方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
如何做小酥肉好吃的方法
猪肉切厚片，清水浸泡20分钟，冲掉血水，沥干。 肉片中加入葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉、生抽、料酒、盐、白糖。腌制20分钟。 制浆：小酥肉专用粉加入一勺炒熟的花椒粉、一勺泡打粉。 加入1：1的清水慢慢搅拌成浆，再加入一勺清油。然后把肉片放进去翻拌均匀，使每个肉片上都挂着薄浆。注意：这一步不加鸡蛋。加了鸡蛋就不容易脆了。 油温6成热时，将肉片炸3分钟，定型，捞出。 油温升至9成热，再复杂一遍，根据肉片的厚度调整炸的时间。 肉片炸制金黄捞出。（观察肉片未上浆部分变成红色时就好了）,
