农村人过年过节都喜欢弄一些特色小吃，比如灌血肠、做艾叶粑粑，用这些特色食品招待客人。相信大家对艾叶粑很熟悉吧？这种小吃在汉族人的餐桌上，还是很常见到的。
艾叶粑其实就是用柔和好的糯米粉与青蒿混合而成，青蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，做出来的糍粑都被成为艾叶粑。艾叶粑的做法很简单，艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末，将糯米粉和艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，均匀的揉和在一起。
摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许碎花生、黑芝麻，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，再搓成团状，初步的艾叶粑就做好了，但是要经过高温蒸熟才能吃。
蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在香蕉叶或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用。青蒿草小，气味比艾叶清淡。外表是深绿色的，用碎花生或者芝麻，入口即闻一股艾叶的清香，很软滑，糯糯的，口感超好，老人小孩都爱吃，肚子饿的时候饱腹感超强。
艾叶粑对于妇女虚寒月经不调、腹痛有明显疗效，是一种妇科良药。在传统中国民间医药学中，艾叶用于预防瘟疫已有几千年的历史，属于极易就地取材的一味中草药。所以经常吃艾叶粑对身体是有好处的，有机会一起来试试吧！
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