食材：绿豆面、小麦面粉、香葱、油各适量、鸡蛋2个，我来为大家科普一下关于怎么做摆摊煎饼?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
怎么做摆摊煎饼
食材：绿豆面、小麦面粉、香葱、油各适量、鸡蛋2个
香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。
打入一只到两只鸡蛋。
用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。
把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
摊好的饼任然置于锅上（铁板）。
分别刷上甜面酱、辣椒酱。
放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开
用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻。
定型，出锅。
