1、预约。请客吃饭一定要提前预约，最好提前3天左右，一是表示尊重和诚意，二是也给别人安排调整时间的余地。如果宴请比较贵重比较繁忙的客人，比如领导，更要提前一周甚至更长的时间预约。
2、酒店。商务宴请酒店安排在哪里，安排什么类型的什么档次的酒店，一定要慎重考虑。最好征求主宾的意见，请主宾推荐。酒店的选择一定要考虑主宾的爱好、酒店位置的远近主宾赴约是否方便、酒店的档次匹配、酒店的特色等等。否则，选不好酒店，最后钱花了，主宾还不满意，这就是一次失败的宴请。
3、主宾。请客吃饭，一定要搞清楚主宾和陪客，主次要分明。一定要明确请谁吃饭，主宾就一个，副主宾或陪客可以多个。并且你一定也要让主宾明白他就是主宾，不能钱花了饭吃了，最后让主宾觉得自己是陪客，那就尴尬了。当然有些同学聚会啊 ，亲友聚会什么的非商务宴请不在此列。
4、陪客。主宾确定后，副主宾和陪客一定要谨慎选择，一定要征求主宾的意见和建议。自己不好确定的，最好让主宾推荐确定。最忌讳的就是自作主张，叫了一堆人过来当陪客，主宾一不熟悉，二感觉也不是一个圈层一个层次的人，这样的饭局主宾浑身不自在，说话也不方便，更不可能跟你敞开心扉。特别是请一些政府领导，更要注意，陪客一定要征得领导同意，自己不要瞎喊人。
5、人数。商务宴请，人数一定要少而精，切记人多人杂。一般主宾1位，副主宾1-3位，陪客2-3位，一共吃饭就5-8个人最好，不要超过8个人，人多嘴杂，太喧嚣，主宾说话也不方便，更觉得不安全。越是重要的宴请，或者有重大的事情商谈的宴请，人越少越好。
6、主人。商务宴请，如果自己是主人，一定要搞好服务，陪好客人，毕竟你是东家。服务员忙不过来的时候，你一定要亲自上手帮忙，不要大呼小叫甚至呵斥服务员，一是显得没素质，二是让主宾觉得你不够热情。
7、点菜。点菜的时候，一定要请示主宾，让主宾来点。主宾不点的，自己点或者服务员安排，但是一定要询问主宾有没有忌口。比如有回民就不要点猪肉的菜，上火或者吃药身体不适，最好不要点辣的菜，痛风尿酸高的少点海鲜，高血糖的别点甜品。主宾点菜也要注意。根据主人的身份地位财力和自己的交情，点菜适量就好，最忌讳瞎点多点，贵菜慎点，不能让主人觉得你是在敲诈人家一顿饭。点菜是一门大学问，这个我下次再讲。
8、喝酒。喝酒的时候，一般是多劝主宾喝酒吃菜，自己和陪客一定千万要注意，特忌主宾没喝好，先把自己灌醉了。作为主人，一定要控制酒量，不能喝醉了，因为自己还承担着服务和买单的重任。你喝醉了，既出洋相，又丢人。陪客更要懂板，分清主次，主要任务是帮主人陪客，不要自己胡吃海喝，先把自己喝醉。
9、道谢。作为陪客或者临时被主人邀请来参加饭局的，一定要在敬酒或者道别的时候，给主人道谢，感谢盛情邀请等等之类的客气话一定要说。毕竟主人家花了钱，主人一听这话，觉得这个钱花得值得，同时也让主人觉得你是一个有素质有修养的人。
10、送别。主宾如果开了车，喝了酒，一定要亲自送主宾回家或者安排好代驾。其它陪客也是一样，一定要监督安全到家。这一点非常重要。万一主宾和陪客酒后回家出点什么意外，花钱请客弄巧成拙是小，承担连带责任是大，更有可能是终身遗憾。
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