做法步骤1、猪肉剁碎，茄子表面划几刀再切成小细条茄子表面用刀浅浅地划几下，方便入味，可以划直线，也可以划交叉线做成菱形花刀，我来为大家科普一下关于肉末烧茄子怎样烧好吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
肉末烧茄子怎样烧好吃
做法步骤
1、猪肉剁碎，茄子表面划几刀再切成小细条。茄子表面用刀浅浅地划几下，方便入味，可以划直线，也可以划交叉线做成菱形花刀。
2、热锅下油，下蒜头炒香，再下茄子翻炒几下。
3、加盐翻炒均匀，然后加点水盖上锅盖焖煮。
4、焖煮到茄子变软，捞出。
5、洗干净锅，烧干后下油烧热，下猪肉煸炒。加米酒或料酒炒干水汽，加酱油调味，再加点水。
6、煮开后下茄子翻炒，再煮一下让茄子入味。出锅前加点鸡精。
心情故事
爸爸做的菜，肉末烧茄子，好吃又下饭的家常菜。虽然茄子黑黑的，但是掩盖不住它的美味。要想茄子不变黑，也很简单，烧一锅油，油要多，油温要高，给茄子过一遍油就不会变黑了。但是平时家里做菜哪有那么讲究？家常菜简单好吃才是王道。
