主料:豆腐皮  辅料:洋葱 色拉油 辣椒粉 植物油 葱 姜 花椒 八角 食盐 白糖 香  做法:  烹饪技巧  ,我来为大家科普一下关于拌干豆腐丝怎么做?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

拌干豆腐丝怎么做

拌干豆腐丝怎么做

  主料:豆腐皮  辅料:洋葱 色拉油 辣椒粉 植物油 葱 姜 花椒 八角 食盐 白糖 香  做法:  烹饪技巧  

1、干豆腐丝烫好的要自然放凉,不能用凉水过凉,否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感。  

2、炸油的时候放一些洋葱丝炸出来的油更香。  

3、先把辣椒面用凉油拌一下,可以防止炸好的油过热把辣椒面烫糊。  

4、朝鲜族拌菜的时候一般都用手抓,以便更入味,抓拌的时候可戴上一次性手套。  

5、不喜欢吃辣的,可以直接把油放凉,用同样的方法拌菜一样好吃。  

6、我自从来到北京,白醋和味素这两样东西就基本上都用米醋和鸡精代替了,后来拌凉菜觉得怎么都不是那个味儿。东北凉菜基本上都是用白醋和味素拌,吃起来才清爽。