很多人到医院体检后，被告知是“尿酸高”
那么，海鲜和动物内脏就不能再吃了！
为什么医生会让你少吃？
因为，它们都含有大量的
嘌呤
在我们人体内
嘌呤氧化而变成尿酸
人体尿酸过高就会引起痛风
痛风在过去是富贵病，
现在生活条件好了，
也出现了越来越多的痛风患……
图：视觉中国
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2017年中国痛风现状报告白皮书显示，我国高尿酸血症患者人数已达1.7亿，痛风患者超过8000万人，痛风已成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病。
要预防和缓解痛风带来的麻烦，
仅不吃海鲜和动物内脏是不够的，
营养专家总结了一张“食物嘌呤等级表”，
病友们，请好好收藏，从饮食入手远离痛风。
图：视觉中国
最全“食物嘌呤等级表”
1、超高嘌呤食物，痛风和高尿酸的人应该完全避免；
2、中高嘌呤食物，应该严格限量，在急性发作期不能食用；
3、低嘌呤食物，几乎无需顾忌其嘌呤含量。
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嘌呤含量 |
食物类别 |
食物清单 |
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超高嘌呤食物 嘌呤含量＞150毫克/100克 |
动物内脏 |
肝、肾、脑、脾、肠等 |
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部分水产品 |
带鱼、鲶鱼、鲢鱼、鲱鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、基围虾等 | |
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部分汤 |
浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤 | |
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中高嘌呤食物 嘌呤含量在75~150毫克/100克之间 |
各种畜肉 |
猪、牛、羊、驴肉等 |
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禽肉 |
鸡、鸭等 | |
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部分鱼类 |
鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼等 | |
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甲壳类 |
牡蛎肉、贝肉、螃蟹等 | |
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干豆类 |
黄豆、黑豆、绿豆等 | |
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中低嘌呤食物嘌呤含量在30~75毫克/100克之间 |
深绿色嫩茎叶蔬菜 |
菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎 |
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花类蔬菜 |
白色菜花等 | |
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嫩豆类蔬菜 |
毛豆、嫩豌豆等 | |
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部分水产类 |
三文鱼、金枪鱼等 | |
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大豆制品 |
豆浆、豆干、豆皮、腐竹、豆腐等 | |
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低嘌呤食物 嘌呤含量＜30毫克/100克 |
奶类 |
牛奶 |
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蛋类 |
鸡蛋等 | |
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浅色叶菜 |
大白菜等 | |
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根茎类蔬菜 |
土豆、芋头、白薯、木薯 | |
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茄果类蔬菜 |
番茄、茄子等 | |
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瓜类蔬菜 |
冬瓜等 | |
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部分杂粮 |
小米、荞麦、燕麦 | |
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水果 |
葡萄、苹果、草莓等 | |
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精米白面 |
米饭、馒头等 |
7种方法，远离高尿酸
1、多喝水
每天保证2000毫升以上的饮水量，喝白开水，淡茶水都可以。
喝苏打水也更好，苏打水有较强的碱性，在肾脏可以使尿液呈碱性，碱性环境有利于肾脏排酸。实际上，在痛风的临床治疗中也经常要吃苏打片，道理与喝苏打水一样———促进尿酸的排泄。
图：视觉中国
2、多吃新鲜果蔬菜
蔬菜中含有大量钾、钙、镁等元素，每天吃750克蔬菜，有利于提高尿液碱性，促进尿酸排出。
选择含果糖量较低的水果如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、草莓、樱桃、菠萝、桃子、李子、橄榄等摄入。
建议痛风患者少吃苹果、无花果、橙子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等果糖较高的水果。
3、苏打食物随身带
苏打食物能起到中和尿酸的作用。随身带一点苏打饼干，应酬后可以吃一点。
4、维生素C
口服维生素C的降尿酸作用已被应用于临床实践，平均剂量为500mg/d（成人每日摄入量不应超过2000mg）。
维生素C可能通过促进尿酸排泄和抑制尿酸降低血尿酸。
5、新鲜水果
选择含果糖量较低的水果如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、草莓、樱桃、菠萝、桃子、李子、橄榄等摄入。
图：视觉中国
建议痛风患者少吃苹果、无花果、橙子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等果糖较高的水果。
6、低蛋白饮食
主要选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和鸡蛋的蛋白部分。因为它们既是富含必需氨基酸的优质蛋白，能够提供组织代谢不断更新的需要，又含嘌呤甚少，对痛风几乎不产生不良影响。酸奶因含乳酸较多，故不宜饮用。
7、少用调味料
痛风患者都知道要少吃海鲜等，但很多人并不知道蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等食品调味料的嘌呤含量也很高。
图：视觉中国
这些调味品常常是一些动物、海鲜等经过提炼、浓缩加工后的成品，其嘌呤含量非常高，食用这些调味品烹调的食物后，可以短时间内迅速升高体内的尿酸水平。快速的血尿酸升高则会导致痛风发作。
信息来源：南京市第一医院微信公号、养生中国、邵逸夫医院微信公号综合
本期编辑：张锡帅
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