鸡胸肉说实话不太容易入味,比如以前做过葱油鸡丝,但吃起来有点像是豆制品的感觉。
今天想吃炸鸡!
想到就去做。买了一块鸡胸肉,5个小鸡腿。
这个是成品,味道非常好,吃得很过瘾。
配料如下:
1、鸡胸肉一块、鸡腿若干
2、芝士碎若干
3、调味料(生抽、料酒、胡椒粉)
4、面包糠
5、淀粉
6、食用油
准备好了之后,需要提前1小时开始腌制
先把鸡肉洗干净。
用刀从中间分开,变成两片。但不切断
把鸡腿上面也用刀划几刀,容易入味。
把它们放在盆子里,加入调味料(生抽和料酒以2:1的比例调好,至于多少,要看你准备的鸡肉有多少,再放少许胡椒粉)
把它们翻拌一下,然后放在冰箱里,1小时以上。使得鸡肉入味。
1小时之后,把鸡胸肉拿出来,已经腌好了。
一面放上芝士碎。
然后把另外一边的肉盖在上面。
用手捏一捏,然后放在淀粉当中滚一圈,让它均匀地裹上淀粉。
鸡腿也是如此,在淀粉里滚一圈
打两个生鸡蛋,搅拌均匀
把裹好淀粉的鸡肉放在蛋液里再滚一圈
碟子里放上面包糠,把沾满蛋液的鸡肉再放在面包糠里滚一圈
鸡腿也是如此制作流程。
锅里多放一点油,在油7分热的时候,把裹好的鸡肉放进去小火炸
炸到两面金黄,就可以捞出来了。
然后炸鸡腿
也是炸到通体金黄,捞出来之后,把火改为大火,再复炸一次。
基本上10秒钟,就可以了。鸡胸也要复炸。
好啦!开吃吧!
总结:
制作难度:2级(炸鸡算是一个还蛮耗费耐力的事,因为要把它炸熟,所以火必须小,大概得炸5分钟左右,还得盯着。)
口感:口感真的是一级棒!尤其是鸡胸肉,这样做出来,里面有一种特殊的奶香味,有点儿像“吮指原味鸡”的味道。
但与“吮指原味鸡”不同的是,鸡肉也非常入味,而且奶香十足,外皮酥脆,很好吃!
如今想吃什么,就自己做。我觉得这也是一种自给自足的生活啊!
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