喜欢吃油焖茄子的人很多，但是好多人做不出饭店那种味道，其实他们都加了一种调料，豆瓣酱。有了豆瓣酱，我们就可以省掉好多调料，而且味道也好，下面就介绍一下用豆瓣酱做油焖茄子，非常的下饭。
材料：茄子 500g， 肉沫 200g，姜末 15g，蒜末 15g，葱花 30g ，水 150ml
调料：郫县豆瓣醬 3大勺，白醋 1大勺，酱油 2大勺，糖 1大勺，米酒 2大勺
做法：
1、将肉末倒入锅中翻炒。
2、肉末炒至发白，加入蒜末和姜末。
3、加入郫县豆瓣酱炒至出红油。
4、将切好的茄子倒入锅中。
5、加入米酒和水。
6、盖上锅盖煮5分钟。
7、加入白醋和白糖，翻炒均匀。
8、撒上葱花。
9、完成。
这道油焖茄子非常的简单，用上豆瓣酱会让难度大大降低，而且还非常的美味，就这一道菜我能吃两碗饭，喜欢的赶紧学着做一下吧。
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