黄豆 100g
能量 359kcal
蛋白质 35g
脂肪 16g
碳水化合物 34.2g
钠 2.2mg
膳食纤维 15.5g
能量相当于米饭 3.1碗
消耗以上能量所需运动时间：
中速步行 114分钟
千步当量数 11
豆浆 100g
能量 31kcal
蛋白质 3.0g
脂肪 1.6g
碳水化合物 1.2g
钠 3.7mg
膳食纤维 2.2g
能量相当于米饭 0.2碗
消耗以上能量所需运动时间：
中速步行 9分钟
千步当量数 1
北豆腐（老豆腐） 90g
能量 88.2kcal
蛋白质 11g
脂肪 4.3g
碳水化合物 1.8g
钠 6.6mg
膳食纤维 0.5g
能量相当于米饭 0.8碗
消耗以上能量所需运动时间：
中速步行 28分钟
千步当量数 3
南豆腐（嫩豆腐） 100g
能量 57kcal
蛋白质 6.2g
脂肪 2.6g
碳水化合物 2.6g
钠 3.2mg
膳食纤维 0.2g
能量相当于米饭 0.4碗
消耗以上能量所需运动时间：
中速步行 18分钟
千步当量数 2
内酯豆腐 100g
能量 49kcal
蛋白质 5g
脂肪 2g
碳水化合物 3.4g
钠 6.4mg
膳食纤维 0.4g
能量相当于米饭 0.4碗
消耗以上能量所需运动时间：
中速步行 16分钟
千步当量数 2
豆腐丝 150g
能量 301.5kcal
蛋白质 32.3g
脂肪 15.8g
碳水化合物 9.3g
钠 30.9mg
膳食纤维 1.7g
能量相当于米饭 2.6碗
消耗以上能量所需运动时间：
中速步行 96分钟
千步当量数 10
豆腐干 100g
能量 153kcal
蛋白质 15.8g
脂肪 6.2g
碳水化合物 8.8g
钠 232.7mg
膳食纤维 0.3g
能量相当于米饭 1.3碗
消耗以上能量所需运动时间：
中速步行 49分钟
千步当量数 5
腐竹 100g
能量 459kcal
蛋白质 44.6g
脂肪 21.8g
碳水化合物 22.4g
钠 26.6mg
膳食纤维 1g
能量相当于米饭 4碗
消耗以上能量所需运动时间：
中速步行 146分钟
千步当量数 14
参考文献：中国科学技术出版社，《图说食物热量与运动健康》
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