大虾汤用什么菜好(最适合冬天喝的大虾汤)(1)

又到了一年的冬至节,年底眼看着近了,2020年就要过去了,我们已经忙着在总结一年工作,订出明年的工作计划了,所有可以计划的按部就班的事,在我看来都是幸福的事,人生不如意事常八九,虽说人越成熟,越有承受意外的力量,但是也有一说人越成熟,越不愿意接受改变。

大虾汤用什么菜好(最适合冬天喝的大虾汤)(2)

今天看到冯唐有一句话说:“减少工作关系,减少生活关系,减少不能给你带来愉悦的一切关系,把你最有效的时间放到最能给你快乐的地方去。”这话说得很任性也很有道理,我们是社会人,肯定有很多这样那样的不得已的地方,但是人到了一定年纪,学会减法比做加法更重要。就拿食物来说,吃相对清淡的容易消化的食物,在大荤之外,一定要用大素来平衡,大多数的时候,我们的餐桌是一荤两素,或者半荤半素。

大虾汤用什么菜好(最适合冬天喝的大虾汤)(3)

如果你也和我一样的想法,那么今天来介绍一个我非常喜欢的汤,西葫芦扁尖笋虾干味噌汤,一听这么长的名字,所有用到的主要食材都提到了,西葫芦可以换成丝瓜或者别的蔬菜,扁尖笋是煲汤的好材料,适合久煮久炖,也增加汤的口感;同样的,大虾干更是得到好汤底的不二法器,先用虾干和扁尖笋炖成高汤,再加丝瓜略煮即可;至于最后那一勺味噌,则让这道汤有了浓郁的味道,即使不放一滴油,也能成就一道味道鲜美的好汤。人到中年,学会做减法,烧菜是这样,为人处事也是这样。

大虾汤用什么菜好(最适合冬天喝的大虾汤)(4)

【西葫芦扁尖笋虾干味噌汤】

主料:西葫芦一根450克,扁尖笋1-2条,虾干8只

辅料:日式白味噌1大勺,盐适量

大虾汤用什么菜好(最适合冬天喝的大虾汤)(5)

做法:步骤1、这道菜看似清淡,其实香味浓郁,虾干是自制的,冻在冰箱里,冬天煲汤随时取用非常方便,扁尖笋是宁波奉化特产,宁波人家的冰箱也是常备的,本地人叫羊尾笋,这几样与西葫芦搭配起来烧汤很好吃。

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步骤2、扁尖笋提前撕成细条浸泡在清水里,隔一会儿换一次水,这样才能把笋干里面的咸味去除,然后切成小丁;西葫芦去皮切成薄片,其实不去皮也是可以吃的,因为西葫芦很嫩;虾干剪去虾须备用。

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步骤3、锅里加一汤碗的清水,先下虾干和扁尖笋丁一起烧开,因为这两样食材比较耐煮;

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步骤4、等水烧开后再煮3分钟,虾干煮软之后,放入西葫芦片

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步骤5、再次烧开后加入一大勺味噌汤,味噌稠厚如花生酱,不妨另用小勺子,一点点抿到汤里

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步骤6、等味噌在汤里完全融化,可以适当加少许盐,因为笋干和味噌都有咸味,盐只要适量少加一点就可以了。

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这是一道不加一滴油的汤,但是食材丰富,味道也很浓郁,是适合冬天吃的清淡汤类。

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