咸鱼烧茄子的做法
1咸鱼去骨,切小粒,葱分切成葱白和葱绿,蒜切末
2茄子洗净切条
3锅内烧热油,下咸鱼粒爆出香味后装盘待用
4锅内余油,下葱白和蒜末爆香
5下切好的茄条
6盖锅烧一会
7然后揭盖翻炒,接着继续盖锅焖,再揭盖翻炒,直到把茄条煸炒到软
8下适量的生抽
9下适量的糖提鲜,翻炒均匀
10加入炒过得咸鱼粒,翻炒均匀后,撒上葱花点缀
11装盘准备米饭开吃
小贴士营养价值分析
茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,茄子中所含有丰富的维生素P能使血管壁保持弹性,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。
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