用料
娃娃菜2棵
五花肉100g
豆瓣酱适量
豆豉适量
白糖少许
生抽少许
白蒜适量
姜适量
青红椒适量
花椒适量
干锅娃娃菜的做法步骤
1.娃娃菜两棵。
2.娃娃菜切开或者用手撕开成条状。
3.洗净。
4.锅内放入少许盐、油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。（主要保持菜的原色）
5.将焯好水的娃娃菜过凉水，用手轻轻摁压，沥净水份。
6.五花肉切薄片（因为不能吃肥的，我用的肉较瘦）。
7.大蒜、生姜切薄片。青红椒切丝。
8.锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。
9.煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入生抽、砂糖、鸡精、芝麻油调味。
10.加入娃娃菜翻炒。
11.最后加入青红椒翻炒即可。
12.将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
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