吃货的眼里都是食物，而且都是美食的烙印，尝遍八方美食，在他们的眼里美味绝不是吃那么简单，更多的是口感和心态。厨房在他们眼里不再是油烟味，眼里满是美食的馨香，感受美味带来的满足和乐趣。美食的口味咸淡酸辣都集聚了所有的味。今天给大家来个重口味的下饭美食，干锅耗儿鱼。耗儿鱼这样做，香气扑鼻，比煮火锅还好吃，端上桌都围着抢。
耗儿鱼，海水里遨游，海风吹的的精灵，它就是我们的美味鲜活的食材，无论它在水里还是锅里，在吃货的眼里它早已经化成美食，冒着香气，四溢弥漫着香喷喷的雾气，哈哈看似夸张实则对吃货对美食的渴望毫无突兀感。不过了鲜活的耗儿鱼鲜活的跳动着，已经勾勒起吃货对美食的绝对想象。干锅最大程度的保留了食材的鲜美，耗儿鱼在干锅传热不断的温度传输，随时都吃着热乎乎的美味，干锅了大多偏重于麻辣重口味，今天的干锅耗儿鱼又辣又香，味道相当的诱惑。烹制是特别的用两种材料，干海椒和花椒的使用量较重，够麻够辣麻辣十足。色泽美观，质地细嫩香醇可口的干锅耗儿鱼，装在盘里痒在心头，嘴里胃里都是迫切的想要，尝一口好吃到根本停不下来。肉质细嫩满口的麻辣鲜香，超级的过瘾，你和难忘美味，就差了一个干锅耗儿鱼。
冷天最适合三五个好友一起，喝上小两杯吃几口美味，干锅耗儿鱼在大家伙的闲聊中度过愉快的享用过程，看着火上翻滚的美味干锅耗儿鱼，鱼味和香浓的酱料在口中留香，让人不自觉的会爱上的一道菜，不但让人吃过不忘，也是吃货的福利也是好友相聚的最佳菜肴，温度持续酒饱饭足唇齿留香。
【干锅耗儿鱼】的制作方法
【食材】：小耗儿鱼一斤、干海椒两大把、花椒粒约50粒、菜油适量，洋葱小半个，西芹菜一个梗约二两、老姜一块、大蒜5瓣，大葱一根，郫县豆瓣一勺，盐适量、味精适量、
【制作步骤】：
第一步：小耗儿鱼洗净控干水份，芹菜和洋葱洗净切成丝，干海椒剪成段，大葱和老姜部分切成片，部分切末，大蒜切成末；
第二步：锅中倒入菜油，烧到菜油没有菜油味的时候，放入大葱和老姜片，炸出香味；
第三步：再倒入耗儿鱼，这个时候火要大火，炸至耗儿鱼稍稍定型后取出，不要把炸干了；
第四步：另起一锅，锅中倒入稍稍多一点的油（可以用刚刚炸过鱼的油），油热后倒入葱姜蒜末、干海椒和花椒粒炒出香味；
第五步：再加入一小勺子的郫县豆瓣，炒香炒出红色；
第六步：这个时候可以加入适量的盐；
第七步：倒入炸好的耗儿鱼进行稍稍颠炒一会；
第八步：最后倒入芹菜和洋葱颠炒断生，再加入味精炒匀即可关火；
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