食材:蟹排6块、新鲜8个、青红辣椒2个植物油适量、盐、生抽5克、姜2克、鸡精1克 ,我来为大家科普一下关于香菇炒蟹排的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

香菇炒蟹排的做法(香菇炒蟹排的做法步骤)

香菇炒蟹排的做法

食材:蟹排6块、新鲜8个、青红辣椒2个。植物油适量、盐、生抽5克、姜2克、鸡精1克。

把蟹排切成条,不要切的太细了,这样好煎,炒的时候不易碎。

新鲜香菇洗洗去蒂,用淡盐水泡泡捞起来挤掉水分切成条,青红辣椒洗净切成条,姜切末。

热锅凉油,油烧8成,下蟹排中小火煎到蟹排金黄色,捞起来待用。

再次热锅凉油,把油烧到8成热,加青红辣椒翻炒出香辣味。

下香菇条快速翻炒到出香味出水分以后,多翻炒几下,这样水分出来了,辣味也释放出来了。

加盐翻炒均匀,不可久炒,要早点加盐。

下煎好的蟹排,快速翻炒均匀出香味。

加生抽翻炒均匀。加鸡精翻炒。翻炒均匀即可出锅了。