龙岩特产八大干（龙岩泡鸭爪）

品 名：泡鸭爪

主 料：鸭爪

辅 料：野山椒、柠檬、白米醋、冰糖、味极鲜

特 点：色香味俱全，香脆爽口。

(1)、将鸭爪去表皮和趾甲，洗净焯水：放入开水中煮十分钟左右。

(2)、将焯完水的鸭爪快速捞起放入冰水中，然后捞起沥干水备用。

(3)、将柠檬切片和野山椒、白米醋、冰糖、味极鲜一同倒入容器内，然后再将沥干的鸭爪浸泡在容器中24小时后就可食用了。