大米是我们生活中必备的主食，很多家庭一日三餐都离不开大米，家中不可能一日无米。所以，几乎每个家庭都或多或少有剩下来的大米需要保存。
大米和米饭
正因为大米是我们生活中离不开的主食，别的食物吃完了可以隔三差五去超市或者市场购买，但是大米不管吃多吃少，几乎每餐都得要吃，不可能每天都跑市场去购买大米，所以很多人在买大米的时候一下至少买几十斤或者几百斤，几千斤的都有。
发霉的大米
现在的大米有散装的和袋装的两种，即使是袋装的，一旦开袋食用，和散装的一样，直接暴露在空气中，如果遇到环境高温潮湿，特别是夏天，干燥的大米会在很短的时间内变得潮湿、生虫、发霉、变质，变质后的大米不但口感变差，而且吃了会对我们的身体造成极大伤害。
长虫的大米
所以，我们必须学会如何让大米在长时间存放过程中不生虫、不发霉、不回潮的方法和技巧。接下来就为大家分享大米的保存小妙招，不生虫、不长霉，不回潮，简单实用。
花椒防虫存米法花椒具有特殊的刺激性香味，是一种自然抗氧化物。取花椒40粒，放入锅内，锅内放入适量清水，以稍多于浸泡存米布袋的水量为宜，然后把水加热。待水凉后，将存米布袋放入水中浸泡5分钟。泡好之后取出晾干后装入大米，可防止大米生虫、霉变。
花椒保存大米
另外，用透气性较好的纱布、薄布将花椒包成若干小包，均匀地放在米袋的各个部位，再把米袋的口部系紧，将整袋大米放在阴凉通风处，也可起到同样的效果。
塑料袋无氧保存法找出不透气的无毒食用塑料袋若干个，将每两个塑料袋套在一起备用。接着将大米在阴凉通风的地方晾一下，装入套在一起的两层塑料袋内，尽量装得满一些，装好大米后用手将袋口残余的空气挤掉，用绳拴紧袋口。由于塑料袋内空气稀少，大米都已干透，塑料袋不透气，隔绝了大米与外界环境空气和湿气的接触，因此，可使袋内大米长期保存。
大蒜保存法把大蒜去皮后与大米混装入袋，或把辣椒掰成两段，把大料拆散与大米共存，也可起到灭菌、驱蛾、灭螨的效果。
大蒜保存大米
白酒杀菌保存法将大米装入米缸或其他可以密封的容器内，取一瓶白酒，开启后瓶口高于米面，将酒瓶插埋在大米的中央部位后封闭容器。因大米微弱“呼吸”后，容器内的空气越来越少，而白酒中挥发的乙醇气体便可起到消毒、杀菌、防止大米生虫霉变的作用。
袋子 米缸双重保存法
袋子加米缸保存大米
越是好大米，越不易存放。可将好大米摊晒后放于口袋内，扎紧口，然后放入米缸，并将米缸置于干燥、通风处。入夏后，湿度随气温的升高而增大，“袋”、“缸”内的大米常由内向外、由中间向米袋两端发热。此时，每隔10天，宜将大米从“袋”、“缸”中倒出来，通风、散热、降温，然后重新收藏。效果也不错。
海带吸湿防潮保存法
海带保存大米
晒干的海带具有缓慢的吸湿能力，且兼有抑制霉变和杀虫的功能。存放大米时可将占大米重量10％的干燥海带和大米一起装入米袋内，由海带将大米外表的水分吸干，防止大米生虫或变质。通常一个星期之后，大米中20％的多余水分和70％的各种菌类便被海带吸收。因此，使用此法时，最好每星期将海带取出晒干，然后再放入米中，吸湿的海带便可反复使用。
优质大米
另外，大米与水果不宜一起存放。因为米易发热，水果受热则容易蒸发水分而干枯，而米亦会吸收水分后发生霉变或生虫。
结尾总结大米是我们餐桌上必备的食品，家中哪有不存粮的道理！以前总是担心存放大米会生虫、发霉、回潮。现在有了以上6大存米好妙招为大家保驾护航，助您一年四季都能吃上好大米，赶快收藏和转发给您身边有需要的朋友吧！
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