大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享一道营养美味“平菇炒鸡蛋”。
平菇是一种食用菌，含有丰富的营养物质，是深受人们喜爱的食材。平菇做法种类很多，今天分享一道养生菜，营养翻倍。平菇炒鸡蛋主要食材是平菇和鸡蛋，菜品清淡可口，鸡蛋鲜香滑嫩。吃了能增强体质，补充人体所需。这道菜10分钟就能上桌，收藏起来做给家人吃。
【平菇炒蛋】
材料：平菇 鸡蛋
辅料：植物油，大蒜，小米辣，生姜 胡萝卜
调料：食盐 白糖 蚝油
做法：
1. 在碗中打入4个鸡蛋，用筷子充分搅散
2. 切一段胡萝卜，切成薄片
3. 大蒜切成蒜片备用
4. 生姜切成姜片备用
5. 小米辣切成段备用
6. 大葱叶切成葱丝备用
7. 烧一锅开水给平菇焯水
8. 焯水加入食盐和植物油，保留平菇本身的味道
9. 平菇焯水1分钟，控水捞出过凉水，挤干水分装盘
10. 起锅烧油，下入鸡蛋液翻炒
11. 炒成鸡蛋块，盛出备用
12. 留锅内底油，下入姜蒜片翻炒
13. 下入胡萝卜继续翻炒
14. 下入平菇翻炒均匀
15. 加入食盐调味
16. 加入白糖和蚝油
17. 加入鸡蛋块翻炒
18. 翻炒均匀加入葱丝，继续翻炒，就可以装盘享用
温馨提示：1、 平菇焯水1分钟，控水捞出过凉水挤干水分
2、 鸡蛋炒成鸡蛋块，盛出备用
这道平菇炒鸡蛋，鲜香入味，菜品色泽很清爽，平菇肉质肥美，鸡蛋滑嫩入味，是一道很受欢迎的养生菜。平菇炒蛋，虽然没有肉，却比肉更受欢迎。我每天分享家庭美食，希望您能够喜欢。
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