菜单

1. 菠萝咕咾肉

2. 盐煎肉 3. 芝心肉丸

4. 糟汁排骨 5. 韩式烤五花肉

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(1)

菠萝咕咾肉

图文 | 辽南蟹

原料:

猪里脊肉适量、菠萝适量、青椒适量、红椒适量、葱适量、淀粉适量、盐适量、糖适量、蕃茄酱适量、柠檬汁适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、烹调油适量

做法:

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(2)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(3)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(4)

1、 菠萝从腰间切开,用小刀取出果肉,壳留用当餐具。

2、材料图,里脊肉已切片,腌上了。腌制方法,我通常都是往切好的肉里加生抽料酒和一点水,抓均匀后加盐和葱末还有胡椒粉,拌均匀后静置腌制。菠萝肉放在淡盐水里浸泡。

3、临下锅前抓一点淀粉。

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(5)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(6)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(7)

4、抓好后的肉比较松散,这样便于一片一片下锅。

5、配菜改刀。

6、取一小碗,挤蕃茄酱约两大勺,加糖一大勺,盐柠檬汁生抽和适量水拌均匀备用。

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(8)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(9)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(10)

7、 坐锅烧油,油温五六成热时将腌好的肉一片一片下锅。定型后再翻动。

8、炸好的肉片出锅。

9、锅底留下少量的油,炒香二椒片和葱段。

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(11)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(12)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(13)

10、下菠萝块翻炒。

11、倒入之前兑好的汁。

12、烧开后下入肉片,汤汁裹均匀小火稍烧即可出锅。

小窍门:

1、肉片中本身有淀粉,烧好后的菜算来芡,不需要另外勾芡。

2、酸甜味儿来自于蕃茄酱糖及柠檬汁,方中给出的比例只是大约比例,会因蕃茄酱的品质不同而不同,麻着调整,满意为止。

● ● ●

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(14)

盐煎肉

图文 | O西葫芦O

原料:

猪肉140g、蒜苗70g、豆豉7g、豆瓣酱1茶匙、酱油1/2茶匙、白糖1/4茶匙

做法:

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(15)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(16)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(17)

1、准备食材:蒜苗、猪肉、豆瓣酱、豆豉

2、蒜苗洗净斜切段,猪肉切片

3、锅中放油,烧热。倒入肥肉,煸炒出多余肥油

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(18)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(19)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(20)

4、肥肉微微变卷后,放入瘦肉炒至发白

5、放入豆瓣酱和豆豉,炒出红油。然后倒入少许酱油和白糖炒匀

6、放入蒜苗

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(21)

7、大火快炒至断生,即可出锅

● ● ●

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(22)

芝心肉丸

图文 | 老杨的厨房

原料:

肉糜300克、土豆四个、马苏里拉奶酪50克、馒头一个、葱一段、姜一块、牛奶两勺、盐一点五茶匙、橄榄油一汤匙、黑胡椒两茶匙、蚝油一汤匙

做法:

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(23)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(24)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(25)

1、原料图。

2、奶酪切丁,馒头去皮切块混合牛奶。肉糜加葱末,姜末,切碎的土豆一起绞碎,比饺子馅细腻,比泥又粗糙点。

3、加入所有调料,用打蛋器打上劲。

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(26)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(27)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(28)

4、加入馒头,继续搅打上劲。均匀细腻为好

5、用虎口挤丸子或者直接用勺子挖一块,里面塞个奶酪封口即可

6、入平底锅煎定型,一次多做点装起来,吃的时候用烤箱200度,烤到自己喜欢的色彩就可以了。

小窍门:

1、没有奶酪一样,只是单纯的肉丸子也好吃。

2、做的时候用油煎定型即可,然后用烤箱烤更好吃。不油腻。要是没有烤箱的,就要小火煎熟了,用吸油纸吸一下。

● ● ●

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(29)

糟汁排骨

图文 | 河南军嫂

原料:

肋排500g、香糟汁20ml、胡萝卜300g、盐10g、香葱4根、大蒜5瓣、干辣椒2个、八角2个、花椒3g、桂皮1根、香叶2片、老抽10ml、冰糖10g、熟白芝麻适量、油适量

做法:

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(30)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(31)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(32)

1、将排骨、胡萝卜、香葱、姜洗净,准备好大蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶。

2、将姜切片;大蒜稍微拍破,去除;香葱打成结。

3、胡萝卜切成和排骨差不多大小的块。

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(33)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(34)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(35)

4、留一根香葱,切成葱花。

5、锅中烧开适量的水。

6、将排骨汆水约两分钟,待血沫析出后用筷子夹出,再用热水冲洗干净,沥干水分。

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(36)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(37)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(38)

7、炒锅置于火上,倒入适量的油,用中大火加热至六成。

8、倒入汆水的排骨,转至小火,煸炒至表面微黄。

9、加入大蒜、姜片、冰糖、香葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶一起煸炒1分钟。

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(39)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(40)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(41)

10、加入香糟汁。

11、倒入老抽炒匀。

12、加适量的热水,以没过排骨为佳。烧至开锅后转小火炖一小时。

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(42)

13、放胡萝卜和盐,再继续炖20分钟,出锅前撒白芝麻和香葱即可。

小窍门:

1、排骨事先煸炒,可使炖肉的汤汁变得浓稠醇香;加入热水是为了避免肉质变紧。两者缺一不可。

2、烧好排骨后,可把里面的煮肉料去除,以免影响口感。

3、在剁排骨的时候,最好是剁成小一点的块,5cm左右最为合适,这样既好熟,也好入味。

● ● ●

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(43)

韩式烤五花肉

图文 | juju的巴黎厨房

原料:

五花肉450g、梨1个、洋葱半个、生姜4小片、蒜4粒、葱1个、砂糖2大勺、酱油2大勺、蜂蜜1大勺、胡椒粉少许、芝麻油1勺、辣椒粉1勺(可省)、韩国辣椒酱2-3勺

做法:

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(44)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(45)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(46)

1、梨,洋葱,生姜和蒜去皮切成小块

2、放进搅拌机搅拌成泥

3、切片的五花肉里倒入步骤2做好的酱料,再加入葱,砂糖,酱油,蜂蜜,胡椒粉,芝麻油和辣椒粉

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(47)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(48)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(49)

4、最后倒入韩国辣椒酱,搅拌均匀

5、密封好,放进冰箱腌制30分钟以上

6、调中火,把五花肉一片片放上去烤,也可以全部倒进去一起炒,要注意的是因为五花肉沾上很多料,所以很容易烤焦,烤的时候要格外注意

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(50)

猪肉菜谱简单易学(6种猪肉做法菜谱揭秘)(51)

7、出锅的五花肉,放进生菜里,放上韩国拌酱

8、包好送进嘴里哈!!!

小窍门:

炒或烤五花肉的时候注意的是因为五花肉沾上很多料,所以很容易烤焦,烤的时候要格外小心哦~

觉得菜谱有帮助就点个顺手转发,关注,收藏吧~更多内容敬请期待!

,