食材：香芋160克，地瓜150克，白砂糖120克，油200克，我来为大家科普一下关于拔丝地瓜芋头怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
拔丝地瓜芋头怎么做
食材：香芋160克，地瓜150克，白砂糖120克，油200克。
首先我们来准备食材：地瓜和芋头均去皮切成长条或滚刀块，在流水下冲洗干净，沥干水份备用。
准备120克白砂糖。
将锅烧热倒油，油量以能没过食材为宜，将油温烧至6成热。
先将芋头放下去中小火炸透。
芋头炸好后捞出沥油，继续将地瓜也倒进去炸至外表金黄后捞出。
准备好一个盘子，在盘底抹一点油防粘。
接下来开始熬糖浆：开小火，锅内不用重新倒油，我们用刚才锅里残留的底油就可以了。将白砂糖倒进锅里，再加入3汤匙清水，并用铲子不断推动锅里的糖水。
当糖水慢慢变成琥珀色的糖浆后，迅速倒入炸好的地瓜和芋头翻炒，让食材均匀的沾上糖浆，然后盛出装在事先抹好油的盘子里即可。
