生活就要充满乐趣和创意。将一碗老北京炸酱面变成了一碗炸酱米线，换汤不换药！一样好吃到爆哦！
By 归家小厨
用料
- 猪肉馅 300克
- 黄豆酱 300克
- 米线 200克
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 1根
- 紫甘蓝 几片
- 香菜 2根
- 小葱 2根
- 姜 几片
- 油 5克
- 料酒 3克
- 花椒 8粒
做法步骤
1、准备好食材。猪肉馅、米线、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、葱姜蒜、香菜。切好食材待用。
2、锅中放油，小火儿煸香花椒。
3、放入猪肉馅，翻炒均匀。
4、放入葱姜、料酒，中火儿翻炒均匀。
5、将肉末大火炒出肉中水份。（大致2-3分钟）
6、放入黄豆酱。
7、大火，将肉酱翻炒均匀。
8、加入少量水，熬煮2分钟。出锅待用。
9、锅中烧水，下入200克米线。
10、中小火盖盖儿煮米线，10分钟即可出锅。
11、米线捞出，放少量凉白开，避免妥住。
12、将米线，蔬菜摆盘。
13、浇上肉酱、撒上葱花香菜，一盘美味的炸酱蔬菜米线就上桌了。
14、色香味俱全的炸酱食材米线就可以吃喽！
小贴士
炒酱不需要放盐，咸度足以。米线中小火儿煮10分钟，不要煮太久，融了不好吃。
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