现在是伏天，在这个季节，我们要特别注意清热解暑。因为炎热，人们常常不爱吃饭没有食欲，最受欢迎的就是凉菜，因为它不仅可以降温，而且还能增加食欲。因此，在夏季吃凉菜也是必不可少的选择。 今天做一道拌食蔬，没有过多的调味品，只用了六月鲜轻盐昆布酱油调味，既清爽又开胃。
By 秋天的蝎子 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 青虾仁 8只
- 胡萝卜 半根
- 黑木耳 5朵
- 金针菇 150克
- 油豆皮 半张
- 樱桃萝卜 6个
- 苦菊 1颗
- 罗马生菜 1颗
- 油 适量
- 糖 2克
- 香醋 1勺
- 六月鲜轻盐昆布酱油 20毫升
- 小米辣 1个
- 大蒜 3瓣
做法步骤
1、青虾仁解冻后用料酒腌制。小米辣和大蒜切末备用。
2、金针菇去掉根部洗干净、胡萝卜去皮切丝、樱桃萝卜洗净去掉叶子、油豆皮切丝备用。
3、水开把油豆皮丝、胡萝卜丝、黑木耳焯烫几分钟，捞出。
4、金针菇过一遍开水立即捞出，不能烫太久。
5、青虾仁烫变色捞出。
6、所有绰烫好的食材用凉水浸泡，在挤出水份。
7、樱桃萝卜拍碎，苦菊和生菜切段，黑木耳切丝后，都放入料理盆中。
8、料理盆中放入六月鲜轻盐昆布酱油、糖、醋。
9、炒锅内油烧热，放入干辣椒段、蒜粒和小米辣爆香。
10、立刻倒入料理盆中，搅拌均匀即可。
11、炎炎夏日来一盆低盐大拌菜，清爽不油腻。
小贴士
越来越多的人开始重视饮食健康，减糖减盐减脂的概念盛行，减盐成为新的趋势，我家最近都在用六月鲜12克轻盐昆布酱油，口感蛮好的，在减盐的同时还能提鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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