人参不仅可以当药吃，也能做汤，都是起温补的作用，今天给大家分享的这个美食，和人参有着密不可分的关系，大家都知道长白山是中国人参的种植基地，在这个地方不仅有水参、林下参、野人参，还有最平价的圆参，而且当地的特色美食就是人参鸡。
这个小店所在的地方被人们称为“人参镇”，当地人的主要经济来源就是依靠人参，所以他们那里有一个很大的交易市场，种类也比较多，而且人参的价格并不高。除了这个还有各种的野山菌，毕竟靠山吃山，靠水吃水吗？
这家店里的特色就是人参鸡，老板说这个人参鸡的价格根据顾客的选择来定，有的人会选择最便宜的圆参配上老母鸡炖，这个价格就比较便宜，也有一些讲究的人会用稍微好一点的林下参配上跑山鸡，这样炖出来的价格就会高，而且味道会更好。
不过总的来说，这个人参鸡的味道还是不错的，而且它主要是喝的这个汤，里面的人参味比较浓郁还很鲜。而且老板说他们这里的饭店，每一家的房梁上都会挂着十几棵人参来做人参鸡，这属实有点豪横。
说实在的，这就是一家夫妻小店，做菜的是老板娘，在外面忙碌的那个人是老板，他们家主打的就是家常菜。所以店里面的装修也像农家大院一样，进门就是大土炕。让来吃饭的顾客都比较自在，尤其是东北人进来就有一种家的感觉，直接脱鞋上炕。
其实这家店除了人参鸡以外还有很多的东北菜，不仅量大价格便宜，而且都很好吃。老板说他们店里有几样菜是桌桌必点的。比如说溜肥肠，只要在东北生活的人都知道，只要去东北菜馆都是各种的溜系列，也算是当地的一个特色，他们家的肥肠都是提前卤好再炒的，所以比较软烂入味。
锅包肉也是比较出名的一道东北菜，这道菜做起来比较复杂，用的都是上好的里脊肉，需要放到油锅里炸两遍，第1遍是定型，第2遍是要把它炸的酥脆，然后捞出来挂汤汁。这道菜吃起来酸甜的，据老板介绍，锅包肉是清朝的一个官厨发明的，这道菜需要趁热吃，凉了的口感会比较腻。
除了这两个以外还有一道下饭神器，就是地三鲜，它的做法也很简单，就是将食材过油以后爆炒，因为这道菜以咸为主，所以很下饭，也是当地人比较喜欢的菜色。
介绍完菜就说一下主食，大家都知道东北盛产大米，其实他们除了吃米饭以外还喜欢吃酸菜肉的饺子。这也是东北独有的一种馅儿，可能很多外地人接受不了它的口味，但它在本地确实很受欢迎。
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