豆腐是咱们常见的食材。其富含植物蛋白质、钙、磷等多种营养物质。但是豆腐也不爱进味儿，所以在烹饪方法上要有些讲究。老婆在家做的豆腐不但不碎、整整齐齐的，还特入味，一咬满嘴流汁儿。用料简单，却香辣鲜香。湖南人叫辣干子，也叫豆腐干。关于辣干子有个古老流传故事，村里一酒家，为了多整出供客官下酒的菜，而自创出来这道下酒小菜。
豆腐干切丝放炒锅炒香后，加入香辣调味料炒成香酥可口的香辣豆干，是看球追剧必备的健康小零食。正直世界杯小组赛最后一轮，自己也动手做一下，晚上正好看球的时候吃，岂不妙哉？今天大叔下厨房教你做香辣豆腐干，做法简单，材料就这些，都是家里常备的食材，喜欢的话，动手试试吧，希望你吃的开心！
豆腐干 400克、辣椒粉 适量、干辣椒 适量、孜然粉 适量、大葱 半根、生姜 3片、蒜瓣 2个、八角 1个
1、首先把豆腐干切成条，然后洗净备用即可；
2、然后把炒锅预热后加入植物油至产生油纹，放入大蒜、生姜、干辣椒、八角爆香即可；
3、接着倒入切好的豆腐干翻炒，油要稍微多一些，可以将豆腐干炒得表皮酥脆干香；
4、根据自己口味加入适量的盐、生抽、孜然粉和辣椒粉调味；
5、最后继续翻炒至豆腐干水分收干，表皮酥脆，再撒上一把白芝麻，香辣豆腐干就做好了！
晚上开世界杯的时候，来上这么一盘，超棒！绝对让你爱不释口，喜欢的话，动手试试吧！
大叔小提示
1、豆腐宜选用结实的北豆腐、老豆腐，水份少而且定型好；
2、调料可以随口味来调整。
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