瘦肉条理分明，肥肉软糯可口，今天从老爸那里get一个简易回锅肉炒法！
By 屋顶上的阿眠
用料
- 五花肉 500g
- 蒜苗 5个
- 姜丝 适量
- 郫县豆瓣酱 1.5勺
- 糖 一小勺
- 生抽 1勺
- 青辣椒 适量
做法步骤
1、蒜苗和青辣椒切段
2、肉先煮熟
3、切成薄片
4、放豆瓣酱糖，就这样码一会
5、姜丝备好
6、起锅烧油，下入姜丝爆香
7、倒入肉片翻炒，炒香后捞出
8、倒入配菜翻炒
9、最后倒入肉片，加酱油翻炒出锅
10、出锅！
小贴士
如果想吃酥脆一点的肉皮，就不要加红豆瓣，先起锅热油翻炒肉片，待肉片微微卷曲以后再倒入豆瓣酱提味。 按本菜谱做出来的回锅肉这个肉片都是鲜香绵软的。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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