做法步骤
1、米醋倒入煲里。
2、黄豆炒香（据说炒过的黄豆容易煲淋）。
3、浸泡炒过的黄豆。
4、猪脚斩开洗净。
5、猪脚飞水备用。
6、将米醋煮开，加入黄豆，适量的盐，糖。
7、加入猪脚和梅菜。
8、盖锅，大火煮20分钟左右。
9、装起，享用。
小贴士
1、黄豆先炒香再煲，容易软。 2、猪脚要飞水再煲。 3、米醋不适宜久煮。 4、适量的梅菜或者番薯调味，口感更佳。
心情故事
现在是冬季流感高发期，所以回娘家装了一瓶子自制米醋回来煮。让酸酸的醋味熏屋，杀菌。这些醋跟我很有感情的，是我妈妈以前开饭店的时候留下了的，所以吃起来我回忆多多的。记得我们当时卖醋的时候写家乡米醋，所以今天我的菜谱名字就延用妈妈改的名字吧！这个醋消滞，预防感冒都不错，当时很热销的呢！现在邻居经常问我妈妈要醋煲的哦！
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