中西方的文化差异，还是比较明显的，尤其在饮食文化方面，差异性还是比较大的。比如说，中国人对于饮食的观念上，更加注重的是美味，而西方人的饮食，就更加侧重于营养。中国人在饮食上，更加侧重的是氛围，但是西方人的话，认为饮食文化是交谊的一种。口味方面也是有所差距的，中国人的口味多数以咸味为主，但是西方人则是偏爱甜食。
这种饮食文化的差异，其实是跟很多因素有关系的。地域因素的差异，传统文化的影响，都算是造成饮食文化差异的原因。但是不同差异之间，相互碰撞融合，以至于我们能够看到。中国人对待饮食的理念，也更加的重视营养，西式的甜点也不断地传入中国，被中国家庭所接受。当然了，历史沉淀下来的一些思想理念，家庭习惯下来的一些饮食差异，还是永远都会存在的。
很多网友表示不服，中西方饮食文化固然是有差异的，很多中国的美食，的确在西方人看来，感觉不可思议。但是有一种美食，却是大家都公认的，那就是血，不管是西方国家，还是我们，对它都格外感兴趣，吃起来更是津津有味。咱们就来感受了解下，西方东方国家的吃血造诣。
中国人吃血，南京鸭血粉丝汤堪称经典之一
相信有无数的小伙伴，都有过这样的经历，去到南京，只吃到一份鸭血粉丝汤就格外地满足。这个久负盛名的金陵美食，以鸭血，粉丝，配上鸭肠，鸭肝制作而成，鲜香爽滑，口味还很平和，所以符合中国南北方的饮食习惯。以至于，在很快的时间里，中国的各个城市的大街小巷，都能够见到鸭血粉丝汤的店面。
中国人爱吃血，还有一个经典吃法，是毛血旺
在南京的鸭血，搭配其他食材被做成了鸭血粉丝汤，如果说它是比较柔和的话。那在川渝地区的毛血旺，同样是使用了鸭血，但却创造出了浓郁香辣的毛血旺。毛肚，鸭血，豆芽，火腿等搭配在一起，用独特的川渝辣酱，制作出了下饭的毛血旺。与此同时，当地人还发现了，其实鸭血搭配火锅也是不错的，将鸭血浸润在麻辣而又滚烫的火锅中，等到鸭血煮开之后食用，吃得让人愉悦满足。
中国人吃血，炒猪血是家常小炒
在动物血里面，除了鸭血之外，中国人还常吃猪血。以往的时候，生活比较艰难，长期得挨饿，让大家不舍得浪费猪血，所以拿它来做菜吃。但是随着对于饮食研究的更加深入，大家发现猪血可以做的花样菜式有很多。所以在现在的市场超市里，猪血都是作为食材来拿来售卖，而不管是炒猪血，炖猪红汤，还是做成血豆腐，都是很多中国人的拿手菜，也是中国人餐桌上经常出现的美食。
西方人爱吃血，喜欢将其做成血肠来吃
很多西方人，会选择将最为新鲜的猪血与香料，一起搭配之后，做成肠。做好之后的猪血肠，在食用之前，用油煎制。而喜欢做半熟的西方人，自然也就对于这种带有腥味的血肠特别的喜爱。而这种猪血的制作及食用方法，也被很多人看作一种黑暗料理。但是在西方国家，这却是比较普遍的一种吃法，可以说是一种经济实惠，而又满足当地人口味的平价美食。
西方人爱吃血，喜欢将它作为高端料理，血鸭
西方人对血的重视，丝毫不亚于中国人，在法国，高端料理血鸭就是最好的诠释。要知道这可是法国最古老的餐厅的招牌菜，每只鸭子上给予各自的编号，凸显出饮食的仪式感，也足以见得对它的重视。所以，血鸭也是法国高端人士，名门贵族特别喜欢的美食之一。法国人对于血鸭的制作，是完好保留了鸭血，这种没有放血的鸭子，吃起来口感会如同牛排一般，是非常符合西方人的饮食习惯的。
上述几道菜品的介绍，是我们都比较熟悉的，有大众化的处理方式，也有高端的制作工艺。然而不难看出的是，不管是东方人还是西方人，对于血的吃法都还是很有研究的。虽然是选用了同样的食材，但是在制作工艺，以及菜品的设计方面，还是各自保留了自己的饮食特点。而就动物血本身来说，作为一种大众化的食材，经过各种的加工处理，处在不同的饮食文化环境中，自然就能够获得不同的美味。
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