小时候总是只对鸭肉的大腿感兴趣，后来妈妈烧了几次非常好吃的鸭子，从此，爱上了鸭子，红烧鸭肉的做法，好吃停不下来！
By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸭肉 250克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜，蒜 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 2汤勺
- 蚝油 3汤勺
- 料酒 1汤勺
做法步骤
1、食材准备好,将鸭肉剁小块
2、冲洗干净
3、全部洗净切小备用
4、锅里放水
5、将鸭肉焯水，放入两片姜
6、捞出沥干水分
7、起油锅
8、将冰糖小火炒出糖色，加入姜，蒜
9、倒入鸭肉
10、快速翻炒
11、料酒
12、生抽
13、蚝油
14、小火翻炒均匀上色
15、注入清水
16、盖好盖子大火煮开
17、转中小火焖煮20分钟左右
18、最后收汁
19、加入青红椒翻炒均匀断生即可出锅
20、成品图
21、成品图
22、成品图
鸭肉的营养功效
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的饮食禁忌
1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
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