眼下正是
四季豆成熟的季节
由于大量上市
价格便宜
四季豆成为很多市民
餐桌上的一道主菜
但你可能不知道
四季豆如果没炒熟
也会有食物中毒的风险
近日
九江市的黄先生一家三口
就因此食物中毒紧急送医
一起来看下怎么回事儿？
吃四季豆一家三人出现不适
黄先生介绍，6月28日母亲和父亲外出旅游，由于平时家里都是母亲做饭，为了填饱肚子，只能让妻子“赶鸭子上阵”。6月29日，黄先生下班回到家中，发现妻子已经把饭菜做好了。四季豆炒肉、西红柿炒鸡蛋，还煮了绿豆汤。看到丰富的晚餐，黄先生与儿子胃口大开，吃了不少菜。
“平时妻子很少做饭，也没什么经验，因为四季豆没炒熟，造成我们一家三口饭后出现恶心头晕的症状。”黄先生说，全家人出现中毒症状后，连忙到附近的诊所治疗，由于病情较轻，医生叮嘱他们多喝浓茶以解毒。
眼下正是四季豆成熟的季节，由于大量上市且价格便宜，四季豆成为很多市民餐桌上的一道主菜。“每年这个季节，我们医院都会接到一些因四季豆没炒熟引起食物中毒的病例。”九江市一医院的徐医生对记者说，如果市民食用了没有炒熟的四季豆中毒，可先饮用浓茶解毒，然后及时去医院接受治疗。
煮熟焖透是预防中毒的关键
徐医生介绍，四季豆中毒的发病潜伏期为几十分钟至几小时，一般不超过5小时。主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。病程一般为数小时或1～2天，愈后良好。若中毒较深，则需送医院治疗。
“虽然四季豆没煮熟容易中毒，但是市民不必过于恐慌。”徐医生说，家庭预防四季豆中毒的方法其实非常简单，关键是要把四季豆煮熟焖透。每一锅的量不要超过锅容量的一半，用油炒过以后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。
另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。
除了四季豆要煮熟外
刚刚
江西省疾控还发布了
七月防病健康警示
这些情况也需提高警惕
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江西省疾控发布
七月防病健康警示
7月3日，江西省疾控发布七月防病健康警示，7月高温酷暑，随着毕业季和暑假的来临，聚餐、聚会和熬夜看世界杯等活动的次数也多了。省疾控中心提醒，7月应重点防范感染性腹泻、登革热和毒蘑菇中毒。
毕业季聚会多警惕感染性腹泻
省疾控中心专家提醒，食物必须煮熟煮透，特别是牡蛎等贝类海产品；不喝生水。一旦发生呕吐、腹泻症状，应及时就医并居家休息，避免传染给他人。建议患者应居家休息至症状完全消失后再上学/班；集体单位更要做好感染性腹泻防范，一旦发现病人，要让病人居家或住院隔离；病人呕吐物和粪便要进行消毒处理，清洁人员做好个人防护；病人去过的场所要进行消毒。
我省多年出现输入性登革热病例
登革热常见症状以高热、皮疹、全身疼痛为主，春夏季高发，流行于全球热带及亚热带地区。我省已连续多年出现输入性登革热病例，七月进入蚊媒活跃期，应警惕输入性病例或本地疫情的发生。
市民要及时清除蚊媒孳生地，到户外活动时，要穿好长衣长裤，裸露的皮肤要喷涂驱蚊剂；室内装防蚊纱窗；睡觉时要挂蚊帐等。疾控专家特别提醒，前往东南亚国家等登革热流行地区返回后，如出现发热、皮疹、头痛、关节痛、肌肉痛等症状，请及时到医院就诊。
夏季仍要防范毒蘑菇中毒
目前，我国已报道的毒蘑菇种类达400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。蘑菇中毒根据临床表现主要分为8种类型：胃肠炎型、急性肝损害型、神经精神型、溶血型、光敏性皮炎型、急性肾损害型、横纹肌溶解型和混合型。
专家提醒，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不采摘、不销售、不食用野生蘑菇。
江南君说
划重点
四季豆还是可以吃的
但一定要煮熟
如果感觉不适
请第一时间去医院
一起扩散
告诉身边的TA
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