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春雨绵绵，万物生长，生机蓬勃。鲜嫩美味的竹笋破土而出，引得人们垂涎欲滴。
竹笋是中国人相当喜欢的食物，也是营养相当丰富的食物，一年四季均有，但因大多产于春季，春季是人们吃笋频率最高的季节。
竹笋在中国自古以来被称为“菜中珍品”。竹笋营养丰富，富含氨基酸、维生素、纤维素以及其他营养物质。不仅美味，而且营养丰富，还不容易造成饱腹感，所以往往让喜欢吃笋的人吃得放不下筷子。
中医认为竹笋属于寒性食物，具有清热豁痰、解毒透疹、利尿消肿、健脾消食、滑肠通便、美容减肥的作用。但竹笋跟其他好吃又有营养的食物一样，虽然美味，但越好吃，越不能多吃。
竹笋在中医来说，属于发物中的一种。发，就是“诱发、引发、助发”。发物就是指含有丰富营养或者有刺激性，容易诱发某些宿疾旧病，比如过敏性疾病、慢性炎症，或加重已发疾病病情的食物。中医在治病和养生上，很重视发物的指导作用。
妇科炎症病中，阴道炎和盆腔炎属于容易复发的疾病，发病和加重与饮食明显关联。临床工作中，总见得到有患者因吃过食竹笋后诱发阴道炎或盆腔炎，出现下腹痛、白带多、黄稠、外阴痒等症状。或本来已有妇科炎症，吃竹笋后症状加重了。
竹笋虽然属于寒性食品，但其诱发的症状往往是湿热的。如湿热带下、腹痛，皮肤红疹、剧痒不止，咳喘发作、咳黄痰，大便粘滞不爽、肛门热痛、小便黄等。这可能是因为竹笋营养丰富，而且属于春季快速生长之物，有助长阳气升发，助长湿热的原因。所以，妇科炎症期患者，或宿有慢性盆腔炎、阴道炎患者，或产后、经期、术后体质虚弱妇女，也是不适合大量吃竹笋的。
不适宜吃竹笋人群：
1.竹笋含有丰富的草酸，草酸会引起钙质代谢紊乱，吸收不良，所以儿童、老年人要少吃。草酸还会引起肾结石形成，所以肾结石患者也要少吃。
2.竹笋性寒凉，滑肠通便，促进胃酸分泌及肠蠕动，脾胃虚弱、胃酸过多、消化性溃疡、腹泻、肝硬化等患者要少吃。
3.过敏性体质患者少吃竹笋，竹笋容易诱发或加重哮喘、过敏性皮炎等疾病。
4.急性炎症期患者、容易反复慢性炎症发作患者，也避免吃竹笋。
5.炎炎症恢复期，（大病后、术后、产后、经期）体质虚弱恢复期，也要少吃竹笋。
6.书上说竹笋与鹧鸪不能同吃，会诱发头部、咽喉疾病。
食物既然能定为食物，就是因为它本身能给人体带来营养，而且对人体是安全无毒性的。
大部分食物，中药药性都比较平和，不会造成人体过多不适，比如大米，每天吃也不会有不适。而部分食物，药性比较偏，比如竹笋，就不适合经常吃，饮食上就要控制吃的量、频次和时间。不过量吃，不频繁吃，炎症期或炎症恢复期、体质虚弱恢复期不吃，也就不会有什么不适症状。
另外，竹笋富含草酸，烹调时，尽量煮开浸泡长一点时间，让多余的草酸和其他复杂成份尽量流失，这样就能满足口腹之欲，又降低了诱发疾病的几率了。而且，吃了竹笋后，可以煲些土茯苓茶或土茯苓汤喝喝，也可以促进竹笋里治病物质排泄，降低其诱发、助发宿疾副作用。
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