今天教你一个豆腐新吃法，做成豆腐酿肉，做法简单还入味，鲜爽嫩滑怎么也吃不够。
材料：豆腐、肉沫、香葱、生姜、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、蚝油、酱油、水淀粉、油
做法：
1、准备好所有的食材，生姜切末，葱切葱花；
2、剁好的肉沫中加入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、蚝油、酱油搅拌均匀，腌制半小时；
3、豆腐切成厚正方块，从中间挖个坑，做成豆腐盒子，洞尽量挖大一点，但是不能挖破；
4、将肉沫塞进豆腐中，用手指轻轻按压，塞紧实一点；
5、平底锅加油，油热后加入豆腐煎至一些，先将塞肉的那一边煎一下，煎至定型，再煎另外一面；
6、煎好以后，均匀地码放入砂锅中备用；锅留底油，放入一勺牛肉酱和一勺蚝油，小火煸炒出香味，加入适量清水，加入盐、生抽、鸡精调味，烧开后倒入砂锅中；
7、大火炖十分钟，加入适量的水淀粉，继续小火焖煮5分钟，撒上葱花或者香菜点缀，即可出锅。
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