冬瓜：别名—白瓜、枕瓜
营养功效：冬瓜具有清热解毒、利水消肿、减肥美容的功效;能减少体内脂肪,有利于减肥。常吃冬瓜,还可以使皮肤光洁;另外对慢性支气管炎、肠炎、肺炎等感染性疾病有一定的治疗效果。
食用指导：选购：挑选时用指甲掐一下,皮较硬,肉质致密,种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。
储存：买回来的冬瓜如果吃不完,可用比较大的保鲜膜贴在冬瓜的切面上,用手抹紧贴满,可保持3~5天。
烹饪：冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。可炒食、炖汤、入馅、制茶等。
注解：冬瓜中所含的丙醇二酸能有效地抑制糖类转化为脂肪,而且冬瓜本身不含脂肪,热量不高。
推荐食谱牛肉冬瓜汤
【材料】牛肉500克,冬瓜200克。
【调料】葱白、豉汁、盐、醋各适量。
做法
1、牛肉洗净,切成薄片;冬瓜去瓤及青皮,洗净切成小块;葱白洗净切小段
2、豉汁烧沸,加入牛肉片和冬瓜块,煮沸后改用小火炖。
3、至肉烂熟时,撒入葱白段,加油、盐、醋和匀即成。
功效：排毒瘦身
