科技改变生活的同时，有时也会有“出差错”的时候，家用电器是家家户户不能脱离的必需品，但在近些年，网络常常报道一些事件：某牌炒锅的涂层致使买家中毒；电饭煲在使用期间自燃导致烧伤；还有长期使用电热水壶易致癌等一系列问题。
时代在发展，人们对健康的需求随着经济收入而提升，他们对生活的安排更加符合科学：例如擦脸要选择更加亲肤、不刺激的洗脸巾；枕头要选择对颈椎好的乳胶枕；总而言之，大家对健康的要求有了质的提高。
所以，像这类有风险的家电，更是成为大家关注的对象，然而，这些报道的真实性却值得怀疑，尤其是长期使用电热水壶的水，是否对人体有害甚至致癌的这一问题，仍然有待取证论断。
小黛是一位两岁孩子的妈妈，为了能够很好地照顾一家三口，她辞去了工作，当起全职太太，她常常忙碌在灶台边，熟练运用各种厨房家电；这天，她照常用电热水壶烧水以便使用。
邻居刘大妈看见了急急忙忙的劝说:“哎呦！你怎么还在用电热水壶啊？壶里面的重金属是有害的啊，可能还会致癌呢！"
小黛却不以为意，她觉得电热水壶都使用了这么多年了，应该不会伤害身体。
让人出乎意料的是，她的儿子突然莫名出现了肠胃症状，而且无法缓解，没多久就住院了，这件事引起了小黛的疑心，不禁想起了刘大妈的话，孩子是否因为喝了电热壶的水而难受呢？任何事情都不是空穴来风，关于电热水壶伤害健康的疑问，网络上也众说纷纭，接下来就带大家了解一下。
我们在市场上常见且常购买的电热水壶是不锈钢的材质，可是报道却说这种电热水壶在烧水的同时，水壶内会析出一种叫做“锰”的重金属物质，且“锰”的析出量会超标。那么超标的“锰”会造成人体中毒等负面问题吗？这是广大民众对于电热水壶的主要疑问之一。
（1）电水壶会析出超标的锰元素？
对于这一疑问，青岛的崂山区疾控中心作了一个实验。
工作人员采取大面积的测试，他们随机抽取当地居民的家用不锈钢电水壶30多个，并且斥资从附近的商场购买了一批刚上市的新款水壶，一共14种，这些新款水壶的价格在几十到三百元左右，材质有普通的不锈钢材质，也有食品级304系列的不锈钢材质等。
工作人员再从当地取来水样本后，开始进行检测，将水样本分别用新旧电热壶加热，当地的疾控中心检验科科长王永先除了检测原水和煮沸过后的锰元素含量外，还进行了铁、锌、铅、铬、镉镍等七种金属的指标检测。一共进行了1200个数据的分析对比，得出以下结论：
- 第一：从旧电水壶加热过后的水当中检测出的锰含量只有0.01毫克/升，这完全符合国家生活饮用水标准。
- 第二：新电水壶不仅测试了煮沸了的水，还测试了煮沸后静置在壶内12小时的水样。那么它的锰含量也没有明显变化，并且在国家规定的正常范围内。
此外，想要析出锰这种金属元素，并没有那么简单，不锈钢材质需要加热至650摄氏度左右会可能达到重金属溶出的条件；然而，水的沸点只有100摄氏度，日常生活加热饮用的情况下根本无法满足条件，就算有析出，也只是微乎其微，不能作数。
也就是说，不管是什么材质，什么品牌，什么价位，无论新旧的不锈钢电热水壶，只要是本身没有任何问题的水源，电水壶加热的同时，并不会给水样中的锰元素和其他金属元素带来明显的变化，均在正常范围内。
（2）锰还有另一副“面孔”
除了考虑电热水壶是否会锰超标这个问题以外，我们还应该了解到，这种锰元素是一种生物必需的微量元素，根据国家营养膳食指南得知：成人每日至少摄入4.5mg的锰元素， 最多可耐受11mg，也就是说每人每天摄入11mg的锰元素并不会产生有害影响，实在不需要谈“锰”色变。
机体只要是正常摄入的情况下，就可以对人体起到正向的作用，锰可以促进我们骨骼的正常生长发育，改善造血能力，维持正常的机体代谢；如果缺锰，可能会导致骨质疏松，动脉血管硬化甚至是记忆力下降，癫痫等神经症状。
而且，国家食品安全中心也曾说过：还未见到因为锰导致肠胃中毒，这是因为机体吸收锰的主要途径是呼吸系统，而肠胃对锰的吸收率仅有1~5%。可见，适当地摄入锰元素，并不会影响我们的身体健康。
那么结合以上两点，我们就可以充分地判断，生活中所使用的电热水壶会重金属超标，还会有害身体健康，甚至致癌的报道纯属是谣言了。
“热水壶内常常见有白色的沉积物，喝了排不出去，会得肾脏疾病。”这是针对电热水壶的第二个疑问，大家几乎对于这个问题的答案是深信不疑，事情的真相却大相径庭。
二.电热水壶有沉淀物，这种水会伤害身体吗将电热水壶清洁后，前几次的使用不会带来太大的异样。随着使用次数的增加，壶内壁肉眼可见的出现了一些大小不等的白色的渣滓，甚至粘结在一起的白色片状物质。
1.什么是水垢
这种沉淀物就是水垢，它的来历不用细说大家也能知晓，但一些容器，例如不锈钢电热壶，时常与水接触并加温，由于一部分水蒸发，水中的一些离子就沉淀下来，变为一些不易溶解的矿物质，比如硫酸钙；还有原本溶解在水里的碳酸根离子受热分解，最后生成转化为在水中的氢氧化镁和碳酸钙，这三者就是水垢的主要组成部分。
2.有水垢的水能喝吗
我们知道，水垢这种物质形成后，会附着在一些容器的内壁，会造成容器的堵塞和导热问题变差。那么有水垢的水服用以后，对人体有什么影响呢?
严格来说，水垢中的钙离子，镁离子进入肠胃后，很容易与胃酸发生反应，对肠胃产生一定的刺激，比如可能会出现消化问题，甚至是吸收功能紊乱，出现便秘，最严重会导致肠胃穿孔，这些物质还可能会影响肾脏，导致癌变。
当这些物质随着血液运行到泌尿系统等部位并且难以排出时，日积月累，会增加患肾结石，尿结石还有癌症等疾病的几率。
有水垢的水不是不能喝，因为这些疾病的形成不是一蹴而就的，所以这与饮用量有很大的关系。如果仅是偶尔有几回没注意到，不小心饮用有水垢的水，是不会出现那么严重的后果的；如果意识到了还长期饮用这种水，随着饮用量的增加，患病的风险也就越大。
如此看来，电热水壶想要安全使用，我们也要下一番功夫。
三.想要安全使用，牢记这3点
1）选购要谨慎
我们在购买电热水壶时，可以挑选的全面和仔细一些。大家最先可能想到的是价格，虽然贵的不一定是最好的，但价格不太高的电水壶更可能存在着隐患，在购买过程中，不要贪图小利，而耽误了自己的生命健康。
再者，材质的选择也是重要的一道关卡。例如市面上流行的电热水壶材质分别是不锈钢，玻璃，陶瓷以及塑料的，其中，玻璃电水壶选择的是高硼硅玻璃，这种材料耐高温，导热性好，有害物质易挥发，但是价格稍高一些；
陶瓷材质电水壶还能让水垢的形成会相对少很多，但要注意釉面是否会脱色，损伤健康；不锈钢电热水壶当中的304系列相比较同款不锈钢水壶，有权威认证这种电水壶析出重金属的几率更小，更安全。而
塑料材质的水壶一旦长期使用，塑料中的有害物质可能会大量释放，最重要的是：不管什么水壶都要查看它是否是符合国家安全标准！
综合来说，以上四种材质的水壶各有优缺点，我们可以根据自己的经济能力和需要购买，但是这里最不建议大家购买的是塑料电水壶。
2）要定期清洗
大家不要认为买回来了之后，可以随心所欲的对待，应该给电水壶进行必要的、及时的清洁。可以避免细菌的滋生，水垢积攒而导致家人误服，这里有几个要点可以了解一下：
在清洗水垢时，可以使用醋来清洗，水垢的主要成分就是碳酸盐，当与醋中的醋酸结合时发生反应，可以溶解水垢。添加水壶容量的1/10，将其煮沸放置后再轻柔的刷洗；或者买一些小苏打，在容器内的清水煮沸过程中放入一匙，再进行刷洗。
清洗工具尽量不要选择太坚硬的物品，有人清洗时喜欢直接用钢丝球或者锅铲大力摩擦水垢，殊不知，这样不仅清洗不到位，还会损坏电水壶的内壁，影响水壶正常功能的运转，最好可以用海绵代替。
3）合理使用
电热水壶是一种家用厨房电器，最应该注意的便是电的问题，使用不当的话，电热水壶损坏事小，一旦造成爆炸一类的事故，可能会有性命之忧。
比如，使用前不可先把电热水壶的开关打开，再进行添水。内壁无内容物进行干烧，可能会导致崩裂爆炸，最好严格按照说明的使用方法严格执行；另外，还要注意在使用时，壶底部不要有水，壶底部的匣盒内是控制电热水壶的线路。
若是匣盒内多次进水，会减短水壶的使用寿命，甚至因为电线短路而发生连电以及爆炸等现象，应该在每次使用前注意擦干净水壶身上的水渍，不要有大面积的残留。
最后经过医院的查证，也发现小黛孩子出现肠胃症状的原因是在外误食了不干净的食物，这与水壶内的重金属并无关系，总的来说，小心使得万年船。我们要牢记这几点安全使用事项，这样的话，长期用热水壶烧水并不会给机体带来伤害，更不会导致癌变。
参考文献:
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