鸡头，到底能不能吃？
真相来了。
十年鸡头胜砒霜？
首先，这个说法到底从何而来？这句谚语从哪流传下来的？
其实这到现在也没有一个明确的说法，但我们仍然能查到这种说法和苏东坡的一次判案有关。
对，这源于一个民间故事，具体是一回事呢？
相传，苏东坡在杭州知府任上突然接到一桩案子，大概情形是这么描述的：话说当时有一位勤劳的村民，平日里这个村民外出劳作，在家的妻子觉得丈夫太过操劳，日渐消瘦。
妻子：将家里养的鸡忍痛炖了吧
妻子越想越心疼，最终还是决定将家里养的鸡忍痛给炖了，拿给丈夫吃，丈夫得知这件事后，很感动，他知道这个家里连温饱问题都难以解决，既然难得有一回鸡肉吃，那自然是不容许半点浪费。
苏东坡像
然而，谁承想，那位村民吃完这段餐后，很快就命丧黄泉了。
邻里人知道这件事后，大多认为这10年的老鸡有du。
10年的老鸡有剧毒？
也有人觉得是这妇人想害自己的丈夫，于是有人将这件事告诉了苏东坡。苏东坡一听，这事得好好琢磨，所以他没有立刻下结论，而是让村民们将那位死者吃剩的鸡取来，让人们将鸡身上的部位分开来一点一点喂给村里的狗吃，以此来判断这只鸡是否有du。
这只鸡是否有毒？答案是什么？
不久后，此时有了答案，人们发现狗吃到鸡头的时候，突然当场气绝，哦？看来这老公鸡的鸡头的确有du，从而还了妇人的清白。
十年鸡头胜砒霜渐渐传开
从此“十年鸡头胜PS”也就传开了。
民间俗语真的有科学依据吗？
该信老话吗？
但民间俗语真的有科学依据吗？“十年鸡头胜PS，鸡冠越老越有du”，人们该信吗？
有些人吃了鸡头或鸡冠却也没什么事？
但转念一想，人们聚餐的时候，饭桌上基本都会出现鸡冠或鸡头这一种食物，若真的有du，为何有些人吃了却没有事？
一些西方国家的人也喜欢吃鸡冠
法国、意大利等西方国家，喜欢吃鸡冠的大有人在，一些人甚至会把鸡冠和松露等高级食材搭配在一起。一些学者告诉我们，鸡冠其实还具有一定的药用价值，人们可以从中提取透明质酸，来缓解关节炎等症状。
松露可以和鸡冠搭配在一起
人们有没有可能误会了鸡冠？科学家又是怎么说的？
鸡：有没有可能误会我了？
从相关的du性检测和重金属检测结果来看。
原来，同一只鸡，无论是身体还是鸡冠，其重金属的含量几乎一致，并且也没有超过国家食物标准。
鸡冠的重金属含量没有超过国家食物标准
浙江省农科院专家也曾解释道，其实2个年头的鸡冠和6个月的鸡冠，重金属含量都很相似，即便一只鸡养了5年，它的重金属含量也都不会超标，且符合国家标准。
2个年头的鸡冠也符合国家标准
再者，一般来说现在养鸡场养殖的鸡，大多都是白羽肉鸡，这种鸡的养殖量，白羽肉鸡在肉鸡产业约占9成之多，40多天就能出栏，从这个养殖时间上来看，吃鸡头没什么问题。
白羽肉鸡
那只10的年鸡到底有没有毒？
其实鸡的平均寿命，只有6-7年，10年的鸡现在应该是找不到了。
无论是过去的农村，还是如今的农村，基本家里有小院子，都会养几只家禽，毕竟拿出去卖钱，也能小赚一笔。
鸡的平均寿命，只有6-7年
不过，通常来说，农村养鸡，大多是为了得到鸡蛋，鸡产蛋的黄金期不算长，约为2-3年，那之后，母鸡大概率会因产蛋率低被宰杀。
鸡产蛋的黄金期不算长
这么说十年的鸡并不存在？
理论上可以认为，因为10年的鸡大约相当于人类寿命115-133岁。
十年的鸡并不存在？
所以说，大家没必要把“十年鸡头胜PS”这句话太当真。当然，“鸡冠越老越有du”，也没什么科学依据。
“鸡冠越老越有毒”，没什么科学依据
顺便告诉大家，在相关检测中，专家们发现了另一个问题，这或许是个不错的答案。
专家们发现了另一个问题
那就是全只鸡中固醇含量最高的部位，就是老话中提到的鸡头和鸡冠。
鸡头和鸡冠的胆固醇含量过高
很多人可能知道，人体内的胆固醇含量过高，就会引起一系列肾脏疾病。肾脏？那不是人类重要的代谢器官吗？它甚至有可能危及一个人的生命。
肾脏是人类重要的代谢器官
从营养学上来看，鸡头的营养价值不比整只鸡的其它部位高，反之，它会增加人们患上冠心病等心脑血管疾病的风险，专家建议，有三高的人群，少吃或不吃鸡冠。
建议有三高的人群，少吃或不吃鸡冠
你是说多数人可以放心食用整只鸡吗？也并非如此，也许你应该避开吃鸡的内脏。
你可以放心食用整只鸡吗？
你知道吗？当一只鸡摄入了有害物或重金属物质后，这些物质在这种动物的体内，会经过肝来解毒。
肝才有可能是积累毒素最多的地方
很显然，肝才有可能是积累du素最多的地方，但如果说这只鸡摄入的du素太多，情况就有所不同了，可能不仅是它的肝，其它的内脏也会牵连受到污染。
正规途径购买的鸡，彻底煮熟可以放心吃
但通常来说，只要是正规途径购买的，彻底煮熟就可以放心吃，鸡头也是如此，只是吃起来可能有些不太雅观。
你可能还会担心，有人说，鸡脖子也不能吃？否则你会因此中du？
这是真的吗？
关于鸡脖子不能吃，又该如何理解？
鸡脖子也不能吃？
鸡脖子会能让人中毒？
人们之所以这么说，常见的说法是认为鸡脖子上含有淋巴结，淋巴结的作用是排du，故而不能食用。
鸡脖子上含有淋巴结？
鸡脖子的确有淋巴组织，它们被称为淋巴集结体。这些淋巴集结体其实不会影响你的安危，一般充分加热后吃一点，没什么问题，如果实在不放心，介于淋巴组织都聚集在皮下，所以在食用时可以把皮剥掉。
鸡脖子里的确有淋巴集结体
听闻现在还有较新的说法是，很多人认为鸡翅尖所含的激素较高？鸡翅究竟能不能吃？
鸡翅尖所含的激素较高？
前文的案例中我们有提到，养鸡场里40多天就能快速出笼的鸡，它们明显比普通土鸡长得更快，看上去这应该是激素造成的吧？实际上，我国明文规定“禁止在饲料和动物的饮用水中添加激素类药品”。
有些鸡为什么长得如此快？
那这些鸡为什么会长得如此快呢？
这和养殖技术的升级息息相关，所以说，放心吃鸡翅吧，这跟激素扯不上什么关系。
养殖鸡的技术升级带来的优势
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