空气炸锅南瓜杯子蛋糕(空气炸锅咖啡纸杯蛋糕7个)(1)

这两天坐了两次同事的顺风车,也不然给钱,我想着反正也要做实验,那就给她吃吧,希望她不要拉肚子,哈哈哈哈哈哈

By 小青柑xixi

用料

做法步骤

空气炸锅南瓜杯子蛋糕(空气炸锅咖啡纸杯蛋糕7个)(2)

1、一袋新疆奶粉(之前6寸戚风蛋糕里面提到的)和20g白砂糖混合,挂耳咖啡冲泡40g兑入奶粉白糖里面搅拌均匀,融合成40g的甜奶咖溶液备用

空气炸锅南瓜杯子蛋糕(空气炸锅咖啡纸杯蛋糕7个)(3)

2、蛋白蛋清分开了两个盆,蛋清盆一定要无油无水,不然不容易打发哟,先处理蛋黄,蛋黄里面加入30g玉米油(可用没有颜色没有味道的其他油代替),还是用电动打蛋器的一个打蛋头画z字进行搅拌均匀,一定不能打发哈,手动拌均匀,然后加入上一步准备好的奶咖液一样的手法搅拌均匀,再筛入准备好的低筋粉 玉米淀粉的混合粉50g,一样的手法搅拌至无颗粒

空气炸锅南瓜杯子蛋糕(空气炸锅咖啡纸杯蛋糕7个)(4)

3、蛋清里面加入几滴柠檬汁或者白醋,我家就是9度的保宁白醋,然后分三次加入白砂糖或者代糖,喜欢甜就加白糖,不喜欢或者要减肥的加代糖,主要就是最后吃着甜度不一样而已,用电动打蛋器中速打发至免密泡沫时加第二次糖,继续打发至奶油状

空气炸锅南瓜杯子蛋糕(空气炸锅咖啡纸杯蛋糕7个)(5)

4、提起打蛋器,打蛋头奶油状蛋清有个小尖尖,这个时候加最后次糖

空气炸锅南瓜杯子蛋糕(空气炸锅咖啡纸杯蛋糕7个)(6)

5、继续打发至打蛋器提起小尖尖不会弯曲,盆里奶油状蛋清不会倒出就行了

空气炸锅南瓜杯子蛋糕(空气炸锅咖啡纸杯蛋糕7个)(7)

6、然后就开始混合

空气炸锅南瓜杯子蛋糕(空气炸锅咖啡纸杯蛋糕7个)(8)

7、蛋白挖一勺到蛋黄糊里面翻拌均匀,不能搅拌,只能从下往上像炒菜一样翻拌

空气炸锅南瓜杯子蛋糕(空气炸锅咖啡纸杯蛋糕7个)(9)

8、翻拌好了就反手全部倒进剩下的蛋白里面,一样手法翻拌均匀

空气炸锅南瓜杯子蛋糕(空气炸锅咖啡纸杯蛋糕7个)(10)

9、然后就是拿出纸杯装杯了,在桌面震动几下 震出气泡

空气炸锅南瓜杯子蛋糕(空气炸锅咖啡纸杯蛋糕7个)(11)

10、空气炸锅160度预热5分钟,160烤15分钟就OK了

小贴士

加了玉米淀粉会不容易回缩和塌陷,其实不加也OK

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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