文/农夫也疯狂
自夏至节气以后，天气是一天比一天闷热了。而这周日就进入小暑节气了，这也意味着离“三伏天”不远了。老话常说“小暑一过，一日热三分”，今年小暑节气是7月7日，五天以后的7月12日就要进入伏天了，这也就不难理解为什么这段时间如此的炎热了。在炎热的夏季，总是少不了知了的叫声，天气越是炎热，其叫声就越激烈。每当知了叫了，农民在晚上又有活干了，那就是去树上抓“爬蚱”。爬蚱又名金蝉，目前大量上市，价格比普通海鲜还贵，变蝉最受欢迎
爬蚱又名知了猴，在医学上叫金蝉。有一个成语叫“金蝉脱壳”其中说的就是这种动物。入夏以后，金蝉也开始大量上市了。前些天和一个北方的朋友聊天，他告诉我说最近这段时间每天都很忙，白天要上班，晚上要去山里抓爬蚱。在他们当地每天晚上，吃过晚饭村里的男女老少就都提着一个手电筒出门了。去到河边、公园、果园等地方寻找树上的爬蚱。听他说，今年的金蝉价格又涨了。在去年的收购价格是8毛钱一只，而今年的是一块钱一只了。如果按照重量来算的话，差不多要100块钱一斤呢，比普通的海鲜价格都要贵，其中尤其是“变蝉”在市场上是最受欢迎的。
在我们南方这边，很少有吃金蝉，在夜宵摊上金蝉也比较少见，所以也就没人去抓金蝉。但是在大部分北方地区，一到夏季就会有很多人在晚上去树林里抓金蝉。在以前农民抓金蝉主要是自己来解解馋，把金蝉当下酒菜来吃，男女老少都爱吃。而现在因为金蝉的价格贵了，更多的人都舍不得吃了，把所抓的金蝉都是卖给了一些小贩。因为金蝉在城市里很受欢迎，有些饭店、夜宵摊、农家乐就推出了这道特色菜，所以在各地还形成了金蝉交易市场。
朋友还说，金蝉是一种有明显季节性的野味，其是在夜间活动，一般天黑了以后到12点钟左右是抓金蝉的最佳时间段，尤其是在刚下过雨以后，在地里的金蝉就会大量爬出来，寻找就近的树，然后就慢悠悠的往上爬。如果去晚了，这些金蝉就爬得太高了，自然就不好抓了。而且相比于往年，今年金蝉的价格不仅上涨了，而且“变蝉”在市场上是最受欢迎的。
什么是“变蝉”呢？对于从来没有吃过金蝉的农夫来说，真的是有点懵逼。这个朋友告诉我说，“变蝉”就是指刚刚蜕壳的金蝉。就是前面所说的成语“金蝉脱壳”之后的金蝉称之为变蝉。据说相比于金蝉而言其肌肉含量更高，营养价值也更高，所以在城市里也是更加受欢迎的。
朋友还介绍说，变蝉的价格要比金蝉贵一点，一般要1.2元一只。而且在售卖的时候还有讲究的。一般都是用水桶装着，并且要装入适量的清水。这些变蝉在遇到水淹以后就会处于休克昏厥的状态。但是并没有死的，只要把它们捞出来晾干一会，它们又会只立刻复活。用清水来浸泡变蝉，一来是为了避免它逃跑，二来是为了保鲜。变蝉是淹不死的 ，而新鲜的变蝉吃起来也更加美味。
小小一只金蝉居然能卖到一块钱，而变蝉则要1.2元一只，换算成重量差不多要120元一斤了，这比很多的海鲜价格都要贵。难怪很多的农民朋友抓到了，都是舍不得吃，这可以为他们带来一笔可观的收入。一斤金蝉卖掉后，可以买多少斤猪肉啊！不过，近些年因为大量的捕捉金蝉，现在这种小昆虫也越来越少了，这也是金蝉价格连年上涨的原因，真担心以后被吃成“保护动物”。现在已经入夏了，你听到的叫声了吗？你爱吃金蝉吗？欢迎大家留言讨论喜欢文章的朋友们，记得点赞、分享和关注农夫也疯狂，每天都会为大家免费分享一些农村的好玩、有趣的事情，谢谢大家（图片来源网络）！
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