秋天最大的特点,一个字“燥”!

不但口干舌燥,还会觉得皮肤干燥。为了缓解秋燥,很多人会吃西瓜补水润燥。殊不知,西瓜属于“寒瓜”秋瓜坏肚,吃多了容易拉肚子。

夏天大暑吃什么水果好(秋已到燥已来建议少吃)(1)

秋燥天,建议大家:少吃“寒瓜”,多吃这4种“秋果”,缓解秋燥、生津止渴。

一、雪梨

金秋时节,是秋梨大量上市的时候,汁水丰厚、甘甜可口。因此就有了“百果之宗”的美誉,可以生吃,也可以蒸煮。这道非常适合秋天吃的红酒雪梨,分享给大家。

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推荐做法:【红酒酿雪梨】

1.把雪梨削去外皮以后,切去中间的核,然后切成片。切好以后放入盆中,再用清水冲洗一下,然后控干水分。

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2.取一个小砂锅,倒入一瓶红酒。有条件的可以用82年的拉菲,它的口感会更好。倒入一小碗冰糖,再加入少量的清水。

慢慢的加热,融化冰糖,酒精也会在随着加热过程中挥发。

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水开以后倒入雪梨,然后用小火煮5分钟就可以关火。放在一边冷凉就可以了,冷凉以后把雪梨摆盘,然后浇上汤汁,美味即成。

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二、黄金大蟠桃

“天上人间”最可口的水果,连王母娘娘蟠桃宴,都必须有的“扛把子”。黄金大蟠桃,富含果胶,可滋润肠道、帮助消化,还能够软化血管,好处多多。

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推荐做法:【蟠桃山药罐头】

1.山药削去外皮,切成滚刀块放在盆中,加入清水和少许白醋浸泡,防止山药在空气中氧化变黑。胡萝卜一块,切成胡萝卜丁。

黄瓜一段,同样切成黄瓜丁与胡萝卜丁放在一起备用。

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2.准备一个黄金蟠桃,在上面切上一个十字花刀。锅中烧水,水热以后放在锅中,不停地浇水,烫软后剥皮,切成小块放在盆中备用。

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3.把所用的食材焯一下水,锅内再烧水,倒入山药,水烧开后打去浮沫。然后放入黄金蟠桃、黄瓜丁和胡萝卜丁,继续焯水一分钟后倒出来控水。

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锅内再放入适量的清水,把焯过水的食材全部放入锅中,加入白糖15克,搅拌化开白糖以后放入适量的水淀粉,勾一层薄芡,然后就可以出锅装盘了。

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三、柚子

秋天的柚子也是鲜美的水果。“解酒毒,去肠气,化痰止咳”。同样能够缓解秋燥,做上一罐蜂蜜柚子茶,喝水的时候泡一下,入口回甘。

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推荐做法:【蜂蜜柚子茶】

1.准备一个新鲜的柚子,先用食盐把柚子皮搓洗一遍,去除上面的杂质。然后用清水冲洗干净,把柚子黄色的表皮全部刮下来。

尽量不要带白色的瓤,会有苦味。

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2.再把柚子皮切成细丝,切的越细越好。柚子从中间切开,我们用一半就够了。把里面的果肉剥出来,另外准备适量的冰糖备用。

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3.把柚子皮放入沸水中焯一下水,去除里面的苦涩味,大约煮30秒钟倒出来控水备用。锅内倒入开水,放入果肉、冰糖和柚子皮。

水的量要没过果肉,把冰糖熬化。大约煮5分钟,转为小火继续熬煮40分钟。

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4.把果肉中的水分熬干,期间要不停的搅拌,以免糊锅。熬成这样的果泥状就可以了,我们把它倒在保鲜盒中晾凉。

晾凉以后,倒入适量的蜂蜜搅拌均匀就可以了。密封放入冰箱中冷藏20天,也不会坏,什么时候想喝就随时冲。

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四、红枣

初秋燥热,常吃红枣可以润燥解乏。简单的泡水,香甜细腻特好喝。而且,红枣的维生素是苹果的30倍,不仅好吃,营养价值也非常高。

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推荐做法:【红枣莲子银耳羹】

1.一把莲子和适量的百合用温水泡软,莲子去芯除苦味,处理好以后用清水洗干净;适量的甘蔗肉切成小条;红枣去核从中间切开;泡发的银耳去除硬根后撕成小块。

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2.砂锅中倒入适量的清水开始煲汤,把刚刚处理好的原料全部放入锅中,撒入一把冰糖盖上锅盖,先大火烧至上气,再转中火炖煮40分钟,充分炖出银耳的胶原。

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(第一美食编辑:开心)

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