何伯打开蜂箱查看蜜蜂酿蜜的情况 记者 陈栋 摄
“不给养蜜蜂，就不吃饭。”1965年，万江严屋社区的何松柏，以这样倔强的方式，延续了养蜂的爱好。其后54年的岁月里，他一直走在追花逐蜜的路上。为了能更专注养蜂，他将工厂交给了大儿子管理，成立了现在万江街坊所熟知的“莞氏蜂蜜”品牌，让街坊们一出家门就能吃到原生态的蜂蜜。
今年荔枝蜜收成不高，价格会比往年贵。对此，何松柏说，“我们是不会涨价的，不能破坏行情。因为荔枝蜜产量不高，不能满足老熟客的需求，也很遗憾。”
/ 执着 /
家人不让养蜂
就以绝食抗争
缘分来了，挡都挡不住。“16岁的时候，村里来了一个养蜂人。”何松柏回忆到，“当时，我正好碰上了，觉得很好玩，就上前询问请教。”
对上了眼缘，爱上了养蜂。当时，他就决定慢慢发展这个爱好。后来，那个养蜂人也半卖半送给他几个蜂箱。这就开启了何松柏50多年的养蜂生涯。
“那个年代，吃饭温饱问题都没解决，拿白糖和冰糖养蜂，实在是不现实。”何松柏说。对此，何松柏的父亲非常气愤，几次三番将他的蜂箱扔出家门。从小倔强的何松柏，也一次次将被扔掉的蜂箱捡回来，并以不吃饭的方式来抗争家人的反对。
不给养蜜蜂，就不吃饭。何松柏用此捍卫并延续了自己的养蜂爱好。随后多年，他都在独自摸索如何养蜂。“生活压力也很大，一般都是一边工作，一边养蜜蜂。”何松柏说，这个时候，用“副业”二字来形容养蜂不合适，因为他将养蜂与工作，看得一样重要。
养蜂是一个很复杂的事。长时间来，他都处在一种摸索状态，蜜蜂如何生长？天气因素影响多大？花期有多长……
他常说，养蜂被蜇是一件再正常不过的事了。50多年来，他都习惯了。“被蜜蜂蛰仿佛像被蚊子咬一样平常。”何松柏说，“我的体内至少残留1公斤的蜂毒。”
与此同时，何松柏还创业，办起来了鞭炮厂。直到1991年，他将厂交给了大儿子管理，开始专注养蜂事业。那一年，他创立“莞氏蜂蜜”品牌，养蜂这项甜蜜事业，开始步入正轨。
/ 口碑 /
有人连续50年来找他买蜂蜜
1991年前，何松柏一边创业的同时，一边还要照料100个蜂箱。这期间，他经营的甜蜜事业，给周边街坊带来福利，不断有熟人介绍人来买蜂蜜。而今天，何松柏拥有760个中华蜂蜂箱、120个意蜂蜂箱，加起来可年产20多吨蜂蜜。
“每年所产蜂蜜大部门是卖给制药厂了，只有少部分是卖给老客户的。”何松柏说，为了得到原生态的蜂蜜，他每年都要赶花期，辗转于增城仙村、河源、惠州龙门等地。这是一个追花的过程。一般每年3至5月份，荔枝花、龙眼花会盛开，他会将蜂场转到增城；接下来“转战”河源，那里的深山乌柏树多。9至10月，再次转移地方，此时的蜜蜂以桉树花为食。等到了冬天，峰场会在惠州龙门，以鸭脚木的花为主要蜜源，此为“冬蜜”，深受东莞人欢迎。
“今年气候不好，荔枝开花很少，有的树甚至都没有花，导致荔枝蜜收成不高。”何松柏说，长期以来荔枝蜜零售价格都不会变，不能因为产量少了，就提价，破坏行情，也要照顾熟客的需求。
“一个熟人从40岁开始就在我这里买蜜蜂，一直到现在90岁，还从中堂骑自行车来万江找我买蜂蜜。”何松柏非常自豪地对记者说，他的蜂蜜就是靠街坊口口相传，才打响名声的。
/ 传承 /
儿子毕业就跟着学养蜂
1991年，何松柏的大儿子接手管理鞭炮厂。养蜂事业则由另外一个儿子何耀鹏来传承。初中毕业后，何耀鹏就跟着父亲，奔波各地，学养蜜蜂。
每一瓶蜂蜜都来之不易，哪里有花就到哪里去。为了保证蜂蜜的原生态，蜂场通常是在深山老林里。与何松柏年轻时一样，何耀鹏需要独自一人在山里生活，照养蜜蜂。“这种独居一般是开花前后的50天，只有树木与你作伴。”何耀鹏说，除了起早摸黑养蜜蜂外，更要克服无聊。
“不养蜜蜂不行，父亲的年纪大了，不放心他一个人操劳。”何耀鹏说，现在还是比较好的，可以玩手机打发时间。
除了何耀鹏外，也有一位来自望牛墩的小伙子陈锡全跟着何松柏学习养蜜蜂。陈锡全说：“当看到有香港人远道而来，买蜜蜂的时候，就为这份甜蜜事业感到自豪。”
如今，何松柏的“莞氏蜂蜜”品牌已有近30年的历史，为附近街坊所喜爱称赞。他也表示，希望这个好口碑能好好传下去。
昨日，记者在何松柏家前看到了一株鸭脚木，郁郁葱葱。“这种树的花蜜，就是冬季蜜蜂所喜欢的。”何耀鹏说，这是他当年学养蜜蜂的时候，特意从外地移栽到家门前，如今也“长大成材”了。
养蜂人教你
辨别真假蜂蜜
蜂蜜深受大家欢迎，平日里如何辨别真假蜂蜜呢？作为一名追花逐蜜54载的老蜂农，何松柏说：一是用眼看，二是用手摸。当蜂蜜和水混合装在瓶子里的时候，用手摇动瓶身，真蜂蜜会在液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退；同时，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质等，瓶子里的液体会显得浑浊。
用手摸主要用于辨别蜂蜜结晶体上。“真蜂蜜不结晶的看法是错误的，当温度低于15℃时，真蜂蜜也有可能结晶。”何松柏说，真蜂蜜用手摸并揉捻，会很快融化，而假结晶蜜则有捻不开的感觉。（记者 付碧强）
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