蛋奶肉是人体蛋白质主要来源，人均蛋奶肉消耗消耗量是衡量一个国家人民生活的重要标志，随着中国经济发展人民生活水平提高，人均奶消耗量已名列世界前列。但中国人喝奶多是市场推动，名目繁多的名称、琳琅满目的货架，使消费者不知道该选怎么样的奶喝。
经过大头娃娃三鹿事件洗礼，中国奶制品国家标准是全球最严格的国家标准，婴儿奶粉配方国家实行注册制，没有在国家市场监督局注册生产婴幼儿奶粉就是非法生产，日常监督管理由省级市场监督局负责实施。
婴儿奶粉生产过程国家市场监督局视频连线实时监控，产品国家市场监督局每月从市场抽检，液体奶成人奶粉由地县两级市场监督部门负责监督和管理。乳制品生产企业产品统一执行GB国家标准。
也就是说企业不管大小，生产的乳制品统一执行国家标准，换言之不管是那个企业生产的乳制品特别是婴儿奶粉质量是完全相同的，用行业的话说就是标品。因而消费者在选择乳制品时只要认准乳制品品类，谁家价格实惠就选择谁家产品，不用被商家忽悠多交智商税。
乳制品兴旺于国外，改革开放后盛于中国，由于低温奶可很好保留鲜奶的风味和营养，国外低温液体奶消费是主流，占比达到百分之九十七以上，其次才是常温奶。中国低温奶消费占比不足百分之三十。
食品生产加工工艺越简单越能保留食品自然风味和营养，乳制品主要原料是奶源地。不同奶源地鲜奶由于饲养方式和饲草差别，奶的品质和风味有一定差别。新西兰是牛奶王国牛奶不但产量大品质也高，羊奶是最接近人乳的动物奶，有特殊风味但资源稀少价格相对要高点。
哺乳动物都会产鲜奶，全球公认千百年被人体遗传验证可以被人类饮用的只有牛奶和羊奶。非牛奶和羊奶乳制品对人体健康有无影响需要千百年验证，高昂的非牛奶羊奶制品是商家盈利需要与消费者健康和营养需要无关。
奶制品成奶业奶粉功不可没，现代奶粉加工工艺最大限度保留了鲜奶的自然风味，储存携带方便又可根据人体不同营养需要添加人体需要营养成分和矿物质，现在被越来越多消费者认可和消费。
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