俗话说：尝鲜莫过春笋，三月不知肉味。 所以春天怎么能不吃春笋呢！竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、胡萝卜素和维生素等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，是一款特别好的食材。
竹笋的做法多种多样，可以凉拌，炖汤，清炒，晒成笋干烧肉等，味道特别好。今天跟大家分享最简单又好吃的做法，那就是爆炒春笋丝，下面大家就看一下具体做法吧！
【爆炒笋丝】
【准备食材】
主料：竹笋
辅料：葱段、蒜泥、红尖椒
调料：食用油、盐、糖、鸡精
第一步：竹笋剥壳切掉掉老根，再用刀削去外皮，嫩的笋衣可以保留下来。
第二步：把春笋清洗干净，再切成粗细均匀的细丝备用。
第三步：锅烧热倒入适量的食用油，再放入蒜泥、葱段和红尖椒爆炒出香味。
第四步：把笋丝倒入锅里加适量的盐、糖和鸡精用大火爆炒熟透即可出锅装盘了。
爆炒春笋丝，做法简单方便，也不需要复杂的步骤，味道鲜嫩爽口，喜欢吃的朋友，赶快动手试试吧！
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