休息天,办公室同事闲的蛋疼,想起不久前买了就晾在一旁的鱼竿,看天气爽朗,便掀了被子,约人一起去小角赶海钓鱼。

傍晚,刚回到宿舍的我们就被叫去小角,不是去钓鱼,是去看热闹的。听说这位大神鱼没钓到,车子在沙堆沦陷,无法自拔了。

看来这位同事跟海鲜的缘分,还没修炼到位。另一位同事同样是去赶海,轻松捡到一条八爪章鱼,白花花的大肥腿简直让人的口水“飞流直下三千尺”。

餐厅厨房点蜡烛(厨房探秘进门就点炒鱿鱼)(1)

棋子湾开元度假村海鲜

刚看到打着增氧泵的海鲜桶从采购车上下来,立马“钉”王厨看有没有这货,晚上去中餐厅加加膘。这马上就过春节了,吃好长肉了,在亲戚面前给父母长长脸——嗯!好好,胖了胖了,看来日子过得滋润,工作也还不错。

王厨才发来菜单,办公室帅同事立马提了相机,点菜去了。这么好的机会,怎么能放过,让“棋迷”也来尝尝“飞流直下三千尺”的滋味。

下午5:30,这个点的厨房,已经开锅了。还没进厨房,扑鼻的菜香就飘出来迎接我们,搞得肚子咕噜噜开始奏乐。

“王厨,炒鱿鱼来一份!”

“进门就点炒鱿鱼,你什么意思?”

王厨真是个好领导,上次蒙师傅的颠锅出了彩,这次让李师傅好好把握怎么炒鱿鱼。听说这鱿鱼受热就会像床上的铺盖一样卷起来,不知道李师傅被点名做炒鱿鱼的时候,是个什么样的心情。

听说酒店餐厅有规定:凡是公司会议和活动接待,菜单中不能出现“炒鱿鱼”这道菜,只能上“白灼鱿鱼”或者“姜葱鱿鱼”之类。这是不是有点唯心主义了呢?吃过才知道,炒鱿鱼真的是一道好菜。

1、炒鱿鱼

原料:西芹,五彩甜椒,海鲜菇,姜丝,腰果

盛器:可以吃的米碗

做法:

1.西芹切段,五彩甜椒切棱形,姜丝切成细线状再淋一勺焦糖,腰果放小碟备用;

2.鱿鱼去皮打上花刀和海鲜菇迅速焯一遍开水;

3.热锅,放油,西芹彩椒入锅翻炒,放入鱿鱼,加盐调味;

4.最后放入秘制酱汁,勾薄芡出锅、摆盘。

餐厅厨房点蜡烛(厨房探秘进门就点炒鱿鱼)(2)

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餐厅厨房点蜡烛(厨房探秘进门就点炒鱿鱼)(3)

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餐厅厨房点蜡烛(厨房探秘进门就点炒鱿鱼)(4)

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2、白灼墨鱼

别看白灼过下水就可以上桌了,可是这白灼的材料新鲜度,白灼用的水,下锅、起锅的时间可是有讲究的。包括那一小碟的蘸酱,都是经过厨师们研究讨论的。白灼一定要趁热吃,白嫩弹牙的墨鱼片,蘸一点特制酱料,海盐的鲜甜和山椒的热辣在口齿间交缠,是一道吃了会上瘾的美味。

据说咱家的白灼墨鱼还有一个秘方,王厨告诫我,千万不能透露。好吧,就活生生咽回去吧。

餐厅厨房点蜡烛(厨房探秘进门就点炒鱿鱼)(5)

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餐厅厨房点蜡烛(厨房探秘进门就点炒鱿鱼)(6)

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如果你觉得意犹未尽,还可以点白灼整只鱿鱼,用刀叉来伺候这道海鲜料理,有意思着呢!

虽说鱿鱼、墨鱼、章鱼,貌似吃得不少,但放进口里的到底哪个是哪个,却傻傻分不清楚。

王厨捧腹:“只是为了吃而吃,连名都叫不对,你这哪里是吃货,就是个能吃的饭桶嘛!”

小编不服,赶紧做了功课来报道。

“吃货研究所”发布的小测试

1.面前的水产有多少条足

A 十条腕足 → 2

B 数不清/看不清/缺失 → 3

C 八条腕足 → 章鱼

2.腕足的吸盘数量

A 吸盘较多,腕吸盘4行,触腕穗吸盘数行至数十行 → 乌贼

B 吸盘多为2行,触穗腕吸盘多为4行,仔细看,吸盘内有小齿 → 鱿鱼

3.观察胴部形状

A 球形 → 章鱼

B 袋形 → 墨鱼(乌贼)

C 锥形 → 鱿鱼(又叫枪乌贼,这个雷同的名字可能是很多人混乱的来源)

鱿鱼、墨鱼、章鱼的小秘密

鱿鱼、墨鱼、章鱼其实都不是鱼,他们是蚬子的远亲,属于贝类。那他们的壳哪里去了?这么宝贝的东西怎么能让你轻易瞧见,藏在身体里面变成了骨板,具有药用价值呢!

细心的“棋迷”会发现,它们的腕足并不一样长。由于它们吃起来Q弹爽美,生存环境危机四伏,为了保命,它们愿意舍去一条腕足。毕竟命只有一条,腕足不仅多,还能重新长回来。你看到的短足可能是还未长好的新足。

PS1:我们贴心的厨房师傅们还特地给大家调制了“浓情蜜意红糖姜茶”,浓浓的老姜味道和恰到好处的红糖蜜意,祛除体内累积的寒气

餐厅厨房点蜡烛(厨房探秘进门就点炒鱿鱼)(7)

PS2: “棋迷”们没把握自拔的,千万不要把车开到沙滩,这里的沙特别细,容易让你沦陷

餐厅厨房点蜡烛(厨房探秘进门就点炒鱿鱼)(8)

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