颜色区别：中筋面粉颜色为乳白色；高筋面粉颜色为纯白，我来为大家科普一下关于中筋面粉和高筋面粉有什么区别?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

中筋面粉和高筋面粉有什么区别（中筋面粉和高筋面粉区别介绍）

中筋面粉和高筋面粉有什么区别

颜色区别：中筋面粉颜色为乳白色；高筋面粉颜色为纯白。

材料不同：中筋面粉介于高、低粉之间，体质半松散；高筋粉本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

用处不同：中筋面粉一般中式点心都会用到；高筋粉比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。