准备材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒，我来为大家科普一下关于做酸姜和辣椒的方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
做酸姜和辣椒的方法
准备材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒。
姜芽，上面布满了须根。
要把它们都清理干净，并且清洗。
青红椒洗净。
放在阴凉处晾干水份。
与此同时，把泡菜瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份。
倒入少许的开水，涮一下。
粗盐倒入盆内，倒入开水融化它。
花椒也用热开水冲泡一下，让它出出味。
当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。
盐水与花椒水倒入，然后再倒入少许的米醋，一小口的白酒。
盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，一般来说15天左右就可以吃了。
