米饭是平时生活中的主食,含有丰富的碳水化合物,还有淡淡的米香味。大米最常见的吃法就是煮熟了吃,将淘洗干净的大米往电饭煲一放,加入适量的水来煮熟就可以了。其实大米还可以升级成各种新吃法,吃起来的口感也是更有层次。


酱油鸡肉煲仔饭

米饭又好吃又简单的方法(我家连吃了7天不重样)(1)

1.大米洗净之后浸泡1小时以上,捞出滤干;滤干后的米放入薄薄地涂了一层油煲仔锅,加入适量清水和一些油,加盖,大火烧开,转小火

2.香菇去根清洗干净切成小丁,鸡胸肉去筋膜切成小丁

3.加入1勺料酒、酱油1勺、蚝油1勺、椒粉3克、淀粉1勺腌制30分钟。六月鲜酱油选用精选自东北的非转基因脱脂大豆,并去除了对酱油酿造无用的油脂,留下的优质蛋白能带来酱油的自然醇鲜

4.焖至水基本干,也就打开盖子瞬间能看到有水份,但打开后看不到水,米饭上面有许多小水孔的状态

5.将前面腌好的香菇鸡铺在米饭上,盖上盖子闷1分钟

6.然后打一个鸡蛋进去,放上青菜,盖上盖子,能闻到米饭的焦香味道就可以了

7.最后可以淋一点煲仔饭的酱汁进去,也就可以直接吃,把饭菜拌在一起,还有溏心蛋,味道好好吃饭

香菇卤肉饭

米饭又好吃又简单的方法(我家连吃了7天不重样)(2)

1.洋葱和香菇(泡发)切丁、五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁

2.锅热后放入油,再放入洋葱丁,中小火炸至金黄,捞起沥油制成葱油酥,留葱油待用

3.把五花肉倒入洋葱油里,炒至表面金黄五花肉直接放入锅中,小火慢慢煸炒出多余的油脂

4.加入葱姜末,放入香菇丁翻炒出香味

5.倒入3勺生抽,1勺老抽和2勺料酒翻炒上色

6.放入煮好的水煮蛋和洋葱酥,加入泡香菇水加没过食材,放入八角、香叶、冰糖、盐大火熬煮。

7.炖40分钟左右,五花肉软烂,最后大火收汁,不停的翻炒至浓稠状态即可

8.锅中烧水,水开后滴几滴食用油,下入青菜焯熟捞出备用

9.最后把烫好的青菜摆在饭上,卤鸡蛋对半剖开,淋上卤肉即可

肥牛饭

米饭又好吃又简单的方法(我家连吃了7天不重样)(3)

1.洋葱剥去外面的老皮,洗净后切成丝,胡萝卜去皮切成花型,西兰花掰小朵。

2.准备好一碗料汁,2勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,半勺白砂糖,再加3克盐,1勺淀粉和3勺水搅拌均匀,调成酱汁。

3.烧开水下西兰花和胡萝卜加盐滴点儿油,焯三分钟,捞出控水备用

4.烧开水下肥牛片加一点儿料酒,焯至变色,捞出控水备用

5.由于很多人不爱吃全生的鸡蛋,所以此处选择放入单面煎的溏心蛋替代。取一口不粘锅, 放入几汤匙油,鸡蛋单面煎熟,蛋黄做成溏心。

6.锅内放入1勺油,放入洋葱,小火炒至透明出香味

7、加入肥牛继续炒 ,加入调好的汁,翻炒至牛肉都上色,炒均匀以后小火再煮个两三分钟就可以啦

8.米饭盛入碗中,放入西兰花和胡萝卜,锅中肥牛待汤汁浓郁后盛出放在米饭上,淋上汤汁完成。

米饭仙贝

米饭又好吃又简单的方法(我家连吃了7天不重样)(4)

1.剩米饭一碗,加入3克酱油、3克蚝油搅拌上色

2.海苔剪成条备用

3.保鲜膜铺好,然后放上米饭,然后再盖上一层保鲜膜之后,擀成薄薄的片状

4.借助于模具按出形状,之后铺到烤盘上,175度烤20分钟定型之后取出

5.将生抽和蜂蜜2:1混合,仙贝的两面均用刷子刷上酱汁,放上海苔,继续175度烤5分钟

鸭腿饭

米饭又好吃又简单的方法(我家连吃了7天不重样)(5)

1.鸭腿去掉骨头,在鸭皮表面用牙签点洞,方便入味

2.鸭腿里放入2勺生抽 1勺老抽 1勺耗油 1勺蜂蜜 2勺料酒 3克黑胡椒粉,按摩腌制入味。最好过夜,不得低于2小时,要不然不容易入味

3.平底锅中加入适量油,烧至七成热,敲入1个鸡蛋,大火煎使底部和四周变成脆嫩,容易形成糖心。煎好后,沥干油备用

4.小锅把水烧开了,加入少许盐和2克油,然后把青菜焯一下捞出备用

5.不粘锅不加油预热,给鸭腿做个烙印,煎出油后翻面,可以多翻几次,让两面上色更漂亮。倒入腌鸭腿剩下来的汤汁(如果腌鸭腿的汤汁过少,可以加入半碗水和少许盐)皮面在下,盖上锅盖闷5分钟,翻面在闷5分钟,用筷子扎下鸭肉,熟透后关火

6.把米饭盛到盘里,把斩好的鸭腿摆入碗中,烫熟青菜,加上荷包蛋就可以开吃啦

鳗鱼饭

米饭又好吃又简单的方法(我家连吃了7天不重样)(6)

1.两个鸡蛋打入碗中,加入两勺淀粉水,少许盐调味

2.用筷子抽打蛋液融合

3.锅内刷上少许油,开小火,倒入搅拌好的鸡蛋液,摊成鸡蛋皮。

4.把摊好的鸡蛋皮卷起来,然后切成条备用

5.超市里的即食鳗鱼,放入微波炉中高火叮3分钟即可(如果买不到鳗鱼可以用巴沙鱼煎至微焦,浇上照烧汁,味道也是差不多的)

6.准备一个木制的便当盒,底层铺上米饭,上面放上鸡蛋皮。

7.把加热好的鳗鱼放在米饭上,放上少许生菜装饰一下,一碗炒快手的鳗鱼饭就做好了。超级好吃下饭,尤其是混合了鳗鱼香甜酱汁的白米饭,什么都不加就很美味!

东北拌饭

米饭又好吃又简单的方法(我家连吃了7天不重样)(7)

1.鸡蛋用香油小火煎成糖心蛋,一定要糖心熟了就不好吃了

2.准备调料汁:一勺蒜末,一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,半勺代糖,一勺小米辣(不吃辣的可不放)

3.鸡蛋煎熟放在米饭上,淋上酱汁,撒上海苔碎和白芝麻,拌匀就好啦!

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