芝士山药焗扇贝
做法:
1扇贝取肉,清理干净贝肉,扇贝壳也刷干净
2洗净的贝肉,用厨房用纸吸干表面水分
3加入少许白葡萄酒,现磨黑胡椒粉,用手轻轻抓匀,腌制15-20分钟
4红椒和香菜切末,蒜去皮后压成蒜蓉,奶酪擦丝
5准备好其他的酱料
6小碗中加入沙拉酱,蒸鱼豆豉,黄芥末酱,再依次加入一半的蒜蓉(另一半留作它用),红椒末,香菜末,搅拌均匀
7山药去皮后,切成厚度2-3cm的厚块
8烤箱预热200度,用小勺在山药中间挖一个洞,注意不要挖通
材料:扇贝(适量),粉丝(适量),南瓜(适量)
做法:
1扇贝洗净
2裙边和扇贝肉分开,在扇贝肉上划十字花,两边都加入少许料酒腌制
3焯烫后捞出备用
4锅中放入少许油,加入蒜泥爆香
5加入一勺蚝油,再加入清水烧开
6把扇贝和裙边都倒入,烧至入味后捞出
7将事先用冷水泡开的粉丝加入蚝油汤内,煮开
8捞出粉丝装盘,作为垫底
9加入裙边
10南瓜切开,事先蒸熟后按压成泥
11将南瓜泥倒入锅内,加入清水,烧开后再淀粉水勾芡
12将南瓜汤倒入盘中,放入扇贝,完成
美食车教你做菜
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