#金秋佳节话家常#今年的第12号台风梅花,近期会在浙江沿海登陆,受台风影响,辽东半岛和山东半岛也将遭到强降雨天气。

最近几天大连的天气白天阳光强烈,感觉特别燥热,看来这就是台风将来的预兆,今天一大早天空开始阴云密布,天气预报显示今天有阵雨,明天受台风影响会有暴雨和大风天气,因此这几天最好关闭好门窗,非必要不要出门。

台风来了应该吃什么(台风梅花来袭)(1)

台风虽然会带来凉爽的天气,但是对农作物的伤害也是巨大的,尤其是一些长在藤蔓上的果蔬,以及树上的水果,台风过后很可能会一片狼藉,而且基本上台风过后,这些果蔬也就基本下市了,所以趁着台风还没有袭来,家里准备上这3菜1果,宅家不出门,3天也不愁没有好菜吃。

1、茄子

白露以后露天种植的茄子已经进入到尾季,这个季节的茄子由于受昼夜温差加大的影响,茄子里面已经开始孕育籽实,因此变得煊软膨大,不过这个时候的茄子价钱便宜,还带有初秋上市时的茄子所不具有的香味,因此可以备点宅家期间食用。

推荐菜谱:烧椒皮蛋蒜茄子

台风来了应该吃什么(台风梅花来袭)(2)

所需食材:长茄子、尖椒、皮蛋、大蒜、香菜、盐、一品鲜酱油、白糖、蚝油、辣椒油

1.长茄子清洗干净切去根部,尖椒洗净擦干水分备用。

台风来了应该吃什么(台风梅花来袭)(3)

2.把锅烧热后下入尖椒,用锅把尖椒两面烤至起泡变软,表面有一层焦糊后尖椒取出放到清水中,刮去烤焦的部位,用手把尖椒撕成条。

台风来了应该吃什么(台风梅花来袭)(4)

3.洗净的茄子入蒸锅中,大火上汽后计时蒸5分钟至茄子软烂关火取出,晾凉后撕成长条。

台风来了应该吃什么(台风梅花来袭)(5)

4.皮蛋去壳切成小丁,加入撕好的尖椒条和大蒜瓣,加入少许盐放入蒜臼中捣成泥。

台风来了应该吃什么(台风梅花来袭)(6)

5.捣好的皮蛋烧椒和蒜泥中加入香菜末、白糖、一品鲜酱油、蚝油和辣椒油拌匀,然后淋在茄子条上拌匀后即可享用。

台风来了应该吃什么(台风梅花来袭)(7)

2、豆角

秋季只要没有下霜前,都是各种豆角的生长旺季,这个季节市场上上市的豆角品种很多,像梅豆、黄金钩、白芸豆、豇豆、紫豆子等都是价钱便宜,味道又好的美味,但是大风暴雨过后,这些豆子的生长估计都要受到不小的损失,所以趁现在可以提前备点。

推荐菜谱:排骨土豆炖豆角

台风来了应该吃什么(台风梅花来袭)(8)

所需食材:排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、冰糖、料酒、八角、花椒粒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉

1.排骨入清水中洗去血水,捞出后放入凉水锅中烧开,烧开后撇净浮沫捞出清洗干净,土豆去皮洗净,豆角摘洗干净备用。

台风来了应该吃什么(台风梅花来袭)(9)

2.洗净的豆角用手掰成段,土豆切成滚刀块放入清水中投洗一下,去除一部分淀粉,也防止其褐变。

台风来了应该吃什么(台风梅花来袭)(10)

3.排骨放入高压锅中,加入葱姜块、八角、花椒粒和料酒,添水后盖上高压锅盖压至排骨软烂后关火。

台风来了应该吃什么(台风梅花来袭)(11)

4.锅中入油下入冰糖炒出糖色,放入葱姜蒜爆香,把压好的排骨入锅翻炒均匀,使其均匀的粘裹上糖色。

台风来了应该吃什么(台风梅花来袭)(12)

5.把豆角入锅跟排骨一起翻炒均匀,烹入料酒和一品鲜酱油,然后把压排骨的原汤捞去残渣后倒入锅中,汤开后下入切好的土豆。

台风来了应该吃什么(台风梅花来袭)(13)

6.锅中汤汁大火烧开后转小火,炖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味,开大火收浓汤汁后即可出锅。

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小贴士:买回家的豆角可以用开水焯烫后晾凉,放入保鲜袋中入冰箱冷冻保存,可以保存很长时间,随吃随取特别方便。

3、绿叶菜

每次大雨过后,绿叶菜就会出现短缺,主要原因是绿叶菜比较怕涝,而且大雨过后地里太过泥泞,因此不好采收上市,所以趁着台风没来前可以多少囤点,只要够个三天左右的量就可以,放久了绿叶菜不耐保存,容易损坏。

推荐菜谱:小白菜包子

台风来了应该吃什么(台风梅花来袭)(15)

所需食材:玉米面、白面、小白菜、五花肉、葱姜末、盐、一品鲜酱油、胡椒粉、蚝油、花椒油

1.小白菜去根摘洗干净,五花肉剁成颗粒状的小丁。

台风来了应该吃什么(台风梅花来袭)(16)

2.锅中烧水,水开后下入小白菜,焯烫至小白菜变色后捞出过凉,攥干水分后剁成末。

台风来了应该吃什么(台风梅花来袭)(17)

3.剁好的猪肉中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、胡椒粉和蚝油拌匀,打入清水至肉馅膨胀上劲。

台风来了应该吃什么(台风梅花来袭)(18)

4.把剁好的小白菜末加入肉馅中,淋入用花椒粒炸的花椒油,搅拌均匀。

台风来了应该吃什么(台风梅花来袭)(19)

5.玉米面和白面按照1:1的比例调好,倒入开水后搅拌均匀,晾凉后揉成光滑的面团,下成剂子擀成包子皮,包入小白菜猪肉馅,蒸锅上汽后蒸15分钟后即可出锅。

台风来了应该吃什么(台风梅花来袭)(20)

小贴士:小白菜包包子时,猪肉选择略肥一些的,因为小白菜比较吸油,这样包出来的包子吃起来才香。

4、葡萄

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眼下正是葡萄上市的季节,台风和大雨来袭后,对于葡萄的影响是特别大的,因此现在可以多备点葡萄。

购买葡萄时散粒的要比紧粒的味道好一些,挑选果粒按上去紧实一些,提起来不掉粒的新鲜葡萄购买,这样的葡萄用吸水纸包好放入冰箱冷藏保存,放一周都不会坏。

提子比葡萄还要耐放,现在上市的青提和红提味道都不错,就是跟葡萄相比,提子的果皮和果肉不易分离,口感上要更脆一些。

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提子

台风“梅花”来袭,这几天一定要注意,最好宅在家里不出门,注意家里的水电煤气使用安全,出门时切记离树木和电线杆远一些,防止被刮断的树木和漏电的电线伤害到,家里备好3菜1果,3天不出门也不愁没好菜吃。

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