芋头和土豆一样富含淀粉和维生素等其他人体所需物资，但口感比土豆更细腻。芋头软糯香甜，一般家里都喜欢用蒸的，芋头营养价值高，热量极低，很适合作为想减肥的妹子们的中餐。中餐克不能只吃蒸芋头，今天就介绍一道红烧芋头的做法！
| 烹饪难度：一般 | 烹饪时间：<30分钟 |
|---|---|
| 主料 | |
| 芋头300克 | 胡萝卜50克 |
| 葱5克 | 生粉3克 |
| 调料 | |
| 盐3克 | 酱油3ml |
| 油适量 |
做法步骤
1
芋头去皮，洗干净，切块，胡萝卜去皮写丝，香菇洗净切片，所以食材准备待用
2
热锅，倒油，油温升到180°，倒入切好的芋头块炸，微黄翻转一次，继续炸到全部微黄，即可捞出，用吸油纸，把多余的油吸干;PS：炸芋头的油要盖过芋块即可
3
把炸过芋块的油，倒出，锅中留一点点有，爆香香菇片，胡萝卜丝
4
加入刚刚炸过的芋头块，翻炒
5
加入葱白，酱油，盐，翻炒;PS：用葱白是的红烧芋头香，如果用葱叶，勾芡的时候葱叶会变黄
6
生粉3克加9克清水拌均，倒入锅中，翻炒，收汁即可。PS:加生粉勾芡
烹饪小窍门
1.芋头去皮的时候建议戴手套，防止皮肤过敏；
2.炸芋头的油炸过之后要倒出，炒菜的油不需要这么多；
3.加生粉勾芡，味道更美。
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