食用油应怎么存放(农村食用油会变质吗)(1)

  很多农村人在看到这个标题时,一定会觉得摸不着头脑,因为在我们大多数人的印象里,这个食用油怎么会变质呢?这不是危言耸听吗?

  黑嫂真不是为了勾人眼球而危言耸听,我们吃的油,存放的油,都是有保质期的,并不是永远不会过期。

  比如我们有时候吃自己家的油突然感觉不香了,有时候甚至吃着有别的味道,这时候就要注意我们的油是不是放太长时间了,并且去采取一定的措施来弥补。

  那么,这个食用油究竟该怎么保存呢?

食用油应怎么存放(农村食用油会变质吗)(2)

  在说这个问题之前,咱们要说一下农村的食用油都有什么样的,像是植物油一类的,这个要分地域,比如有的地方是靠种花生,那这样的地方吃花生油的就多,有的地方则是种大豆,那豆油就多。还有菜籽油,葵花油这一类的,总之,这些都属于植物油行列。

  还有就是动物脂肪油,比如我们农村最常见的猪油,把猪肉肥的地方切成小块自己在锅里熬制而成,很多地方和很多人都喜欢吃这种油。

  还有就是我们熟悉的芝麻油,也就是我们常说的香油。

  我们今天分别说一下这三种油的保存法。还是那句话,不是什么书上的知识,都是农民积累起来的经验,黑嫂不是发明者,只是把这个经验再传递下去罢了。

食用油应怎么存放(农村食用油会变质吗)(3)

  一、大众食用植物油如何保存

  我们不管是任何一种大众植物油,比如花生油,比如葵花油,这些油在榨出来时都是生的,我们吃时需要加热至油熟,这样才能使油发挥自己本身的作用,更加的香。

  在过去,有一些工地上管吃饭,他们那个油就是生油,也就是把菜或面条做好后,再倒入一些生油,这样显得油花大,但是味道是没有的,人们吃着感觉不到一点香气,因为油的本身作用根本没有体现出来,更别提味道了。

  这个吃时再熟油已经成为了共识。但是,为了让我们的油可以存放时间更久,也为了让油更加的香,我们可以在榨好油后倒入锅中加热,注意是加热不是完全熟透,这时候倒入一些花椒、茴香,这些材料是少许的,不是我们做菜炖肉那样猛放一些,主要是为了存放更久和提味。

  等到这些油冷透后,我们再把油倒进搪瓷或者陶瓷缸中,上面盖好盖子存放。这样出来的油不会产生异味,久久不会变质,而且我们在用这种油做菜时会特别的香。

  说完了这个大众植物油,我们再来说这个香油。

食用油应怎么存放(农村食用油会变质吗)(4)

  二、香油该怎么存放

  这个香油的食用量并不大,这种芝麻油没有归类到上面的大众食用植物油之中,因为人们常常说油吃点点香,就是说的香油,意思是吃一点点就会很香。所以,在农村一些家庭里,一斤香油是会吃老长时间的。

  但是,我们要知道的是,这个香油在存放过程中是会酸败失香的,比如我们有时候刚买来时,打开盖子就感觉特别香,但过了一段时间后,感觉倒时锅里也并不太香,这是因为存放导致的失香。

  怎么样才能保存这种香气呢?我们需要用到盐,就是我们的食用盐。

  具体方法是这样的:我们在装香油的瓶子中倒入少量的食用精盐,然后把瓶子盖好后使劲晃动,使盐融化在香油里,溶化后我们再把瓶子放到暗凉处三四天左右,这几天主要是让香油沉淀。

  过三四天取出,要倒一下瓶子,最好是把这些沉淀好的香油倒入一个深色的玻璃瓶中,瓶盖拧紧后再放到我们光照不到的地方,尽量避光和阴凉处存放,随吃随取的倒,倒完再放回原处。

  这样的香油不会发生酸败和失香,味道一直如初。

食用油应怎么存放(农村食用油会变质吗)(5)

  三、猪油该怎么存放

  说完了上面的两种油,咱们再说猪油。

  猪油在某些农村其实食用量很大,原因其实也很简单,这东西是荤油,比肉又便宜,人们吃着感觉更香。但这个猪油也是不易长时间存放的,存放时间过长就会变质,毕竟是动物脂肪熬出来的。

  那该怎么来应对这个变质呢?

  我们在将这些猪油熬制好后,加入少许的白糖。注意这个加白糖需要还是液态时,而不是等猪油凝固了再加。当然了,白糖也行,食盐也是可以的,加入后,我们需要进行搅拌,使白糖或食盐溶化在这些油中。

  我们搅拌后进行密封保存,这样处理过的猪油可以保持长时间不会变质,食用起来味道如初。

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  写在最后:我们说了三种油,其实也基本上是把农村常见常吃的油都囊括在内了。如果您在家闲着没事,不防这样试验一下,会发现味道比平时什么都不做要好得多。当然了,这个在处理时也有些注意事项,比如我们香油存放时,有些人喜欢用橡胶瓶塞,这个是错误的,本身这个橡胶就有异味,常时间扣在香油上,是会沾上异味的。所以,这些并不是什么巧妙的方法,不过是多注意下总结出来的生活小妙招,如黑嫂一样的居家妇女是可以尝试一下的,让油质保存更久,做出更香的饭菜,这不正是我们居家妇女所追求的吗?

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